Delicioso canelone recheado com ricota e espinafre, uma combinação clássica e irresistível. Prepare este prato saboroso e reconfortante para um almoço especial em família.
Sumário
Ingredientes
Para o recheio:
- 500g de ricota fresca
- 300g de espinafre fresco (ou 200g congelado)
- 1 ovo grande
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para a massa:
- 12 folhas de massa para lasanha pré-cozida
Para o molho:
- 500g de molho de tomate pronto ou caseiro
- 50g de queijo mussarela ralado (opcional para gratinar)
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Cozinhe o espinafre no vapor ou em água fervente por 2-3 minutos. Escorra bem e pique grosseiramente. Se usar espinafre congelado, descongele e retire o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture a ricota, o espinafre picado, o ovo, o queijo parmesão ralado, o alho picado, sal, pimenta do reino e noz-moscada.
- Monte os canelones: Espalhe uma fina camada de recheio sobre cada folha de massa para lasanha. Enrole cada folha como um rolinho, formando os canelones.
- Prepare o molho: Aqueça o molho de tomate em uma panela. Se desejar, adicione um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse: Despeje uma camada fina de molho de tomate no fundo de um refratário. Coloque os canelones lado a lado sobre o molho. Cubra os canelones com o restante do molho de tomate e queijo mussarela ralado, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
- Sirva quente e aproveite o seu delicioso canelone ricota!
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, refogue o espinafre com um pouco de azeite e alho antes de misturar com a ricota.
- Adicione outros legumes ao recheio, como abobrinha ralada ou cogumelos picados.
- Substitua o queijo parmesão por queijo pecorino para um sabor mais picante.
- Prepare um molho branco cremoso para variar o sabor do prato.
- Para uma versão vegana, utilize ricota vegetal e substitua o ovo por sementes de chia hidratadas.
- O canelone ricota pode ser preparado com antecedência e congelado antes de assar.
Informações Extras
O canelone ricota é um prato clássico da culinária italiana, apreciado por sua versatilidade e sabor reconfortante. A combinação da ricota cremosa com o espinafre fresco oferece uma experiência gastronômica equilibrada e nutritiva. Essa receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial com amigos. A origem do canelone remonta a séculos atrás, com diversas variações regionais na Itália e em outros países.
A escolha dos ingredientes é fundamental para o sucesso desta receita. Utilize ricota fresca de boa qualidade e espinafre fresco para garantir um sabor autêntico e delicioso. Experimente adicionar um toque pessoal à receita, utilizando ervas frescas como manjericão ou salsinha no recheio. O molho de tomate caseiro também pode fazer toda a diferença, proporcionando um sabor mais rico e encorpado ao prato.
O preparo do canelone ricota é relativamente simples, mas requer atenção aos detalhes para garantir um resultado perfeito. Cozinhe a massa para lasanha al dente para evitar que fique mole durante o cozimento no forno. Enrole os canelones com cuidado para evitar que o recheio vaze durante o cozimento. Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho tinto.
Aproveite esta receita clássica e prepare um delicioso canelone ricota para compartilhar com seus entes queridos! O canelone ricota é uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda a todos com este prato italiano autêntico e irresistível!
