Descubra como preparar uma deliciosa polenta frita com parmesão, um petisco perfeito para qualquer ocasião. Crocante por fora e macia por dentro, essa receita é um sucesso garantido!
Ingredientes
Para a Polenta:
- 1 xícara de fubá
- 4 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Para Empanar e Fritar:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Preparo da Polenta: Em uma panela grande, misture a água e o sal e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, por cerca de 30 minutos, ou até que a polenta esteja cremosa e desgrudando do fundo da panela.
- Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture bem.
- Despeje a polenta em uma forma retangular untada com óleo e espalhe uniformemente. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Preparo para Fritar: Retire a polenta da geladeira e corte em palitos ou cubos.
- Prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com os ovos batidos e outro com a farinha de rosca.
- Passe cada pedaço de polenta na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Frite os palitos de polenta frita em óleo quente até dourarem por todos os lados.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva a polenta frita quente, polvilhada com queijo parmesão ralado.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais picante da polenta frita, adicione pimenta calabresa à farinha de rosca.
- Você pode usar outros tipos de queijo, como provolone ou mussarela, para variar o sabor.
- Experimente servir a polenta frita com molhos como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta.
- Para uma versão mais saudável, asse a polenta frita em vez de fritar. Unte uma assadeira com azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Informações Extras
A polenta frita com parmesão é um petisco versátil e delicioso, perfeito para compartilhar com amigos e familiares em diversas ocasiões. A base da receita é a polenta tradicional, um prato de origem italiana feito com farinha de milho. Ao longo dos anos, a polenta se popularizou em diversas regiões do mundo, ganhando diferentes versões e acompanhamentos. No Brasil, a polenta é muito apreciada e faz parte da culinária de diversas regiões, especialmente no Sul e Sudeste.
A combinação da polenta cremosa com a crocância da fritura e o sabor do queijo parmesão faz dessa receita um verdadeiro sucesso. A polenta frita pode ser servida como entrada, acompanhamento de carnes e aves, ou como um petisco para happy hour. Além disso, a receita é relativamente simples de preparar e pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um.
Para garantir que a polenta frita fique perfeita, é importante seguir algumas dicas. Ao preparar a polenta, mexa constantemente para evitar que ela grude no fundo da panela e forme grumos. Deixe a polenta esfriar completamente antes de cortar e empanar, para que ela fique mais firme e não se desmanche durante a fritura. Utilize óleo quente e frite os palitos de polenta em pequenas porções para que eles fiquem dourados e crocantes por igual.
Com essa receita de polenta frita com parmesão, você terá um petisco irresistível para saborear em qualquer momento. Experimente e surpreenda a todos com essa delícia!
