Prepare uma deliciosa esfiha carne aberta em casa, com massa macia e recheio suculento. Ideal para um lanche saboroso ou para compartilhar em momentos especiais.
Sumário
Ingredientes
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 300ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
Recheio:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 2 tomates médios picados sem semente
- 1 cebola média picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 1/2 colher de chá de pimenta síria (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para regar
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e o azeite. Misture bem e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Preparo do Recheio: Em uma tigela, misture a carne moída, os tomates, a cebola, o suco de limão, a salsinha, a hortelã e a pimenta síria (se usar). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 200°C. Divida a massa em 12 porções iguais. Abra cada porção em um disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa, espalhando uniformemente.
- Transfira as esfihas para uma assadeira untada e enfarinhada. Regue com um fio de azeite.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até a massa dourar e o recheio estar cozido.
- Sirva a esfiha carne aberta quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de melaço de romã ao recheio.
- Experimente substituir a carne moída por frango desfiado ou cogumelos picados para uma versão vegetariana da esfiha carne.
- Se preferir uma massa mais crocante, pincele as bordas com azeite antes de assar.
- Para uma versão mais prática, utilize massa folhada pronta.
Informações Extras
A esfiha carne é um delicioso petisco de origem árabe, popular em diversos países, incluindo o Brasil. Sua versatilidade permite adaptações no recheio, tornando-a uma opção perfeita para agradar a todos os paladares. A combinação da massa macia com o recheio saboroso faz da esfiha carne uma excelente escolha para um lanche rápido, um acompanhamento em refeições ou até mesmo como prato principal em um almoço leve.
A chave para uma esfiha carne perfeita está na qualidade dos ingredientes e no preparo cuidadoso da massa. Utilizar carne moída fresca e temperos frescos garante um recheio saboroso e aromático. A massa, quando bem sovada e fermentada, fica leve e macia, proporcionando uma textura agradável ao paladar. A esfiha carne é uma receita que permite explorar a criatividade na cozinha, adicionando toques pessoais ao recheio e à apresentação.
Além de ser uma delícia, a esfiha carne pode ser uma opção nutritiva, dependendo dos ingredientes utilizados. Ao optar por carne magra e adicionar legumes ao recheio, é possível aumentar o valor nutricional da receita. A esfiha carne é um petisco versátil que pode ser apreciado em diversas ocasiões, seja em um encontro com amigos, um piquenique no parque ou um jantar em família. Seu sabor irresistível e sua praticidade fazem dela um sucesso garantido.
