Prepare uma deliciosa esfiha de frango fechada, perfeita para um lanche rápido ou para compartilhar com amigos e família. A massa macia e o recheio suculento de frango fazem desta receita um sucesso garantido. Esta receita de esfiha de frango é fácil de seguir e o resultado é surpreendente!
Ingredientes
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 30g de fermento biológico fresco ou 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 240ml de água morna
- 80ml de óleo
- 1 ovo
Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Suco de 1 limão
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e metade da água morna. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Adicione o restante da água, o óleo, o ovo e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa começar a desgrudar das mãos.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
- Montagem: Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em pequenas porções (aproximadamente 50g cada).
- Abra cada porção com um rolo, formando um disco de cerca de 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco.
- Feche a esfiha de frango, unindo as bordas e formando um triângulo. Aperte bem as bordas para que não abram durante o cozimento.
- Coloque as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione azeitonas picadas ao recheio da esfiha de frango.
- Substitua o frango por carne moída refogada para uma variação deliciosa.
- Experimente pincelar as esfihas com gema de ovo antes de assar para um acabamento mais dourado.
- Adicione requeijão cremoso ao recheio para uma textura mais cremosa.
- Para uma versão vegana, substitua o frango por proteína de soja texturizada (PTS) hidratada e bem temperada.
Informações Extras
A esfiha de frango fechada é uma excelente opção para quem busca um lanche prático e saboroso. Sua origem remonta à culinária árabe, e com o tempo, a receita foi adaptada e incorporada à gastronomia brasileira, ganhando popularidade em todo o país. A combinação da massa macia com o recheio suculento de frango faz desta receita uma escolha versátil, perfeita para diversas ocasiões.
Além de ser uma delícia, a esfiha de frango pode ser uma opção nutritiva, dependendo dos ingredientes utilizados no recheio e na massa. Optar por farinha integral na massa e adicionar legumes ao recheio pode aumentar o valor nutricional da receita. Sirva sua esfiha de frango com uma salada fresca para uma refeição equilibrada e completa. Essa receita de esfiha de frango é incrivelmente saborosa e uma ótima pedida para qualquer hora do dia.
A versatilidade da esfiha de frango permite que você explore diferentes sabores e combinações de ingredientes. Experimente adicionar especiarias como páprica defumada, cominho ou curry ao recheio para um toque exótico. A criatividade na cozinha é fundamental para descobrir novas e deliciosas formas de apreciar este clássico da culinária.
