Prepare um autêntico e delicioso homus tahine em casa com esta receita simples e rápida. Ideal como petisco, acompanhamento ou lanche nutritivo.
Sumário
Ingredientes
Para o homus tahine:
- 1 xícara de grão de bico cozido (pode ser de lata, escorrido e lavado)
- 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 dente de alho pequeno, picado
- 2-3 colheres de sopa de água fria (ou mais, para ajustar a consistência)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Páprica doce e azeite para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- No processador de alimentos ou liquidificador, coloque o grão de bico, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal.
- Comece a processar e adicione a água fria gradualmente, até obter uma consistência cremosa e homogênea. Ajuste a quantidade de água conforme necessário.
- Adicione o azeite de oliva e processe por mais alguns segundos para incorporar bem.
- Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira o homus tahine para um recipiente e regue com um fio de azeite. Polvilhe com páprica doce, se desejar.
- Sirva com pão sírio, legumes frescos ou como acompanhamento para seus pratos favoritos.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, torre levemente os grãos de gergelim antes de preparar o tahine.
- Experimente adicionar especiarias como cominho ou pimenta caiena para um toque extra de sabor ao seu homus tahine.
- Se preferir uma versão mais suave, retire a casca do grão de bico antes de processar.
- Para variar, adicione beterraba cozida para um homus tahine rosado e adocicado.
Informações Extras
O homus tahine é um prato originário do Oriente Médio, apreciado por sua versatilidade e sabor rico. É uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e gorduras saudáveis, tornando-o uma opção nutritiva para vegetarianos e veganos. Além disso, é incrivelmente fácil de preparar em casa, permitindo que você controle os ingredientes e ajuste o sabor de acordo com suas preferências.
Tradicionalmente, o homus tahine é servido como parte de um mezze, uma seleção de pequenos pratos servidos como aperitivo. No entanto, ele também pode ser usado como um acompanhamento saboroso para carnes grelhadas, legumes assados ou até mesmo como um recheio para sanduíches e wraps. A chave para um bom homus tahine é usar ingredientes frescos e de alta qualidade, especialmente o tahine, que deve ter uma consistência suave e um sabor ligeiramente amargo.
Para uma experiência ainda mais autêntica, experimente adicionar um pouco de água gelada ao processar o homus tahine. Isso ajuda a criar uma textura mais leve e aerada. Se você não tiver um processador de alimentos, um liquidificador de alta potência também pode funcionar, mas pode ser necessário raspar as laterais do copo com mais frequência para garantir que todos os ingredientes sejam bem incorporados.
O homus tahine pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, em um recipiente hermético. Ao servir, regue com um pouco de azeite e polvilhe com páprica para realçar o sabor e a apresentação. Desfrute desta delícia do Oriente Médio em suas próximas refeições!
