Delicioso charuto de repolho caseiro, perfeito para uma refeição nutritiva e saborosa. Uma receita tradicional que vai aquecer o seu coração e paladar. Prepare este charuto repolho com carinho e surpreenda a todos!
Ingredientes
Para o Recheio:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 xícara de arroz branco cru
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de hortelã picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Repolho:
- 1 repolho grande
- Água fervente
Para o Molho:
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de molho de tomate
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o Repolho: Retire o miolo do repolho. Coloque o repolho inteiro em uma panela grande com água fervente e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até que as folhas fiquem maleáveis e fáceis de destacar. Retire as folhas com cuidado e reserve.
- Prepare o Recheio: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola picada, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o tomate picado, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes. Este recheio dará o sabor especial ao seu charuto repolho.
- Monte os Charutos: Coloque uma folha de repolho aberta sobre uma superfície plana. Coloque uma porção do recheio no centro da folha, perto da base. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole como um rolinho, apertando delicadamente. Repita o processo com todas as folhas e recheio.
- Prepare o Molho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta. Se desejar, adicione o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Cozinhe os Charutos: Forre o fundo da panela com algumas folhas de repolho reservadas. Coloque os charutos lado a lado na panela, sobre as folhas de repolho. Despeje o molho sobre os charutos. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o arroz esteja cozido e o recheio cozido.
- Sirva: Sirva o charuto de repolho quente, acompanhado do molho.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar bacon picado ao recheio.
- Se preferir, utilize caldo de carne ou legumes no lugar da água no molho.
- Experimente adicionar especiarias como cominho e páprica doce ao recheio.
- Para uma versão vegetariana, substitua a carne moída por proteína de soja texturizada hidratada ou cogumelos picados.
- O charuto de repolho pode ser congelado após o preparo. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e aqueça no forno ou microondas.
Informações Extras
O charuto de repolho é uma receita tradicional em diversas culturas, especialmente na culinária do Leste Europeu e do Oriente Médio. Cada região possui suas próprias variações e segredos para preparar este prato reconfortante. O repolho, ingrediente principal, é uma excelente fonte de vitaminas e fibras, tornando o charuto repolho uma opção nutritiva e saborosa para incluir na sua dieta. Além disso, a combinação de carne e arroz oferece uma boa dose de proteína e carboidratos, proporcionando energia e saciedade. Experimente diferentes tipos de carne, como carne de cordeiro ou frango moído, para variar o sabor do seu charuto de repolho. Lembre-se de ajustar o tempero de acordo com suas preferências, adicionando mais ou menos sal, pimenta e especiarias. O importante é se divertir na cozinha e criar uma receita que agrade o seu paladar e o de sua família. Este charuto de repolho é perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial, reunindo todos em volta da mesa para desfrutar de um prato delicioso e cheio de história. Aprecie cada mordida e compartilhe esta receita com seus amigos e familiares!
