Descubra como preparar um autêntico schnitzel porco, com uma crosta dourada e carne suculenta. Uma receita simples e deliciosa para sua janta.
Ingredientes
Para o schnitzel porco:
- 4 bifes de lombo de porco (aproximadamente 150g cada)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes, batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca (panko para uma crocância extra)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Suco de 1 limão (opcional, para servir)
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Tempere os bifes de lombo de porco com sal e pimenta do reino.
- Empane: Prepare três pratos: um com farinha de trigo, um com os ovos batidos e outro com a farinha de rosca. Passe cada bife primeiro na farinha de trigo (retirando o excesso), depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem completamente cobertos.
- Frite: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. O óleo deve ser suficiente para cobrir cerca de metade da espessura dos schnitzels. Frite os schnitzels por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourarem e estarem cozidos por dentro.
- Escorra: Retire os schnitzels da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva: Sirva o schnitzel porco imediatamente, acompanhado de fatias de limão (opcional) e seus acompanhamentos preferidos.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine os bifes de porco em alho amassado, páprica e um pouco de mostarda por pelo menos 30 minutos antes de empanar.
- Substitua a farinha de rosca tradicional por panko para uma textura ainda mais crocante.
- Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
- Experimente diferentes temperos na farinha de trigo, como alho em pó, cebola em pó ou ervas finas.
- Para uma versão mais leve, o schnitzel porco pode ser preparado no forno. Coloque os schnitzels em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Informações Extras
O schnitzel porco é uma variação do clássico schnitzel vienense, tradicionalmente feito com vitela. Esta versão com carne de porco é mais acessível e igualmente deliciosa, mantendo a essência do prato original: uma carne macia e suculenta envolta em uma crosta crocante e dourada. A técnica de empanar e fritar, quando bem executada, garante que a carne permaneça úmida por dentro, enquanto a crosta oferece uma textura contrastante irresistível. O schnitzel porco é uma excelente opção para uma refeição rápida e saborosa, perfeita para o dia a dia ou para ocasiões especiais. Para uma refeição completa, sirva com purê de batatas, salada de repolho ou legumes salteados. A acidez do limão fresco equilibra a gordura da fritura, proporcionando uma experiência gustativa ainda mais agradável. Experimente diferentes acompanhamentos e descubra suas combinações favoritas para este prato versátil e reconfortante.
