Esta receita de ribs barbecue é perfeita para um jantar especial ou um churrasco com amigos. As ribs ficam incrivelmente macias e saborosas, com um molho barbecue caseiro que realça o sabor da carne. Prepare-se para receber muitos elogios!
Sumário
Ingredientes
Para as Ribs:
- 2 kg de ribs (costelas de porco)
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho Barbecue:
- 1 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 xícara de melaço
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1/4 xícara de água
Modo de Preparo
- Preparo das Ribs: Preaqueça o forno a 160°C. Misture a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta do reino em uma tigela.
- Tempero das Ribs: Seque as ribs com papel toalha e esfregue a mistura de temperos por toda a superfície, garantindo que estejam bem cobertas.
- Assando as Ribs: Coloque as ribs em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 2 horas.
- Preparo do Molho Barbecue: Enquanto as ribs assam, misture todos os ingredientes do molho barbecue em uma panela. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até o molho engrossar ligeiramente.
- Finalização: Retire as ribs do forno, remova o papel alumínio e aumente a temperatura para 180°C. Pincele generosamente com o molho ribs barbecue.
- Glaceando as Ribs: Asse por mais 20-30 minutos, pincelando com o molho a cada 10 minutos, até que as ribs estejam douradas e o molho caramelizado.
- Servindo: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine as ribs na mistura de temperos por pelo menos 2 horas antes de assar.
- Se preferir, você pode usar outros tipos de pimenta no molho barbecue, como pimenta chipotle ou habanero.
- Experimente adicionar um pouco de whisky ou bourbon ao molho para um sabor mais sofisticado.
- Para uma versão mais saudável, use açúcar mascavo no lugar do melaço e reduza a quantidade de sal.
- Sirva as ribs barbecue com acompanhamentos como purê de batata, salada de repolho, milho cozido ou batatas fritas.
Informações Extras
As ribs barbecue são um prato clássico da culinária americana, apreciado em todo o mundo. A chave para uma boa receita de ribs barbecue está na qualidade da carne e no preparo do molho. Escolha ribs frescas e com boa quantidade de carne, e prepare um molho com ingredientes de qualidade para um sabor autêntico e irresistível. A combinação de especiarias e o toque defumado são essenciais para um resultado perfeito. O cozimento lento no forno garante que a carne fique macia e suculenta, desprendendo do osso com facilidade. Esta receita de ribs barbecue é ideal para compartilhar com amigos e familiares em momentos especiais. Surpreenda a todos com este prato delicioso e cheio de sabor. As ribs barbecue são uma excelente opção para um jantar especial, um churrasco de fim de semana ou qualquer ocasião que peça uma refeição saborosa e reconfortante. O molho ribs barbecue caseiro faz toda a diferença, proporcionando um sabor único e inesquecível. Experimente esta receita e descubra como é fácil preparar ribs barbecue perfeitas em casa. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar um prato que vai impressionar a todos. As ribs barbecue são uma verdadeira explosão de sabores, combinando o doce, o picante e o defumado em perfeita harmonia.
