Deliciosos cupcakes red velvet com uma cobertura cremosa de cream cheese, perfeitos para qualquer ocasião.
Sumário
Ingredientes
Para os cupcakes red velvet:
- 1 1/2 xícaras (195g) de farinha de trigo
- 1 xícara (200g) de açúcar
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara (240ml) de buttermilk (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco)
- 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de corante alimentício em gel vermelho
Para a cobertura de cream cheese:
- 226g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 xícaras (360g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Misture os ingredientes molhados: Em outra tigela, misture o buttermilk, o óleo, o ovo, o extrato de baunilha, o vinagre e o corante alimentício.
- Combine as misturas: Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até ficar homogêneo. Não misture demais.
- Asse os cupcakes: Encha as forminhas de cupcake até 2/3 da capacidade. Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Esfrie os cupcakes: Deixe os cupcakes esfriarem completamente em uma grade.
- Prepare a cobertura: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar leve e fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente e bata até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Cubra os cupcakes: Use um saco de confeitar ou uma espátula para cobrir os cupcakes resfriados com a cobertura de cream cheese.
- Decore: Decore os cupcakes red velvet a gosto.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de chocolate, adicione 1/4 de xícara de chocolate amargo derretido à massa.
- Se não tiver buttermilk, você pode usar 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco. Deixe descansar por 5 minutos antes de usar.
- Experimente adicionar nozes picadas à cobertura para uma textura extra.
- Você pode usar corante alimentício líquido, mas o corante em gel proporciona uma cor mais vibrante.
- Para uma apresentação especial, decore os cupcakes red velvet com raspas de chocolate branco ou vermelho.
Informações Extras
O cupcake red velvet é uma variação do bolo red velvet, que se destaca pela sua cor avermelhada e sabor levemente ácido, proveniente da combinação do cacau com o vinagre ou buttermilk. A reação química entre esses ingredientes realça a cor vermelha do corante, criando um visual atraente. Esta receita de cupcake red velvet combina a maciez do bolo com a praticidade de servir em porções individuais.
A cobertura de cream cheese é essencial para equilibrar o sabor do cupcake red velvet, proporcionando um contraste cremoso e levemente ácido que complementa perfeitamente o bolo. A escolha de ingredientes de qualidade, como o cream cheese e a manteiga em temperatura ambiente, garante uma cobertura suave e fácil de espalhar. O extrato de baunilha adiciona um toque extra de sabor e aroma, elevando a experiência gustativa.
O cupcake red velvet é ideal para festas de aniversário, casamentos, chás de bebê e outras celebrações especiais. Além disso, é uma excelente opção para presentear amigos e familiares ou para desfrutar de um momento de prazer individual. Com esta receita, você poderá preparar cupcakes red velvet incríveis e impressionar a todos com suas habilidades na cozinha. Experimente e personalize a receita com suas próprias variações e decorações!
O segredo de um bom cupcake red velvet está na combinação equilibrada de ingredientes e na atenção aos detalhes durante o preparo. Não misture demais a massa para evitar que os cupcakes fiquem duros e secos. Utilize ingredientes frescos e de qualidade para garantir o melhor sabor e textura. E, o mais importante, divirta-se durante o processo e deixe sua criatividade fluir na hora de decorar seus cupcakes red velvet!
O nome “red velvet” (veludo vermelho) refere-se à textura macia e aveludada do bolo, que contrasta com a cor vibrante. Essa combinação de características torna o cupcake red velvet uma sobremesa irresistível e sofisticada, perfeita para qualquer ocasião.
