Um delicioso e autêntico Pad thai frango, perfeito para um jantar rápido e saboroso. Aprenda a preparar este prato tailandês clássico em casa!
Ingredientes
Ingredientes para o Pad Thai
- 200g de macarrão de arroz (tipo talharim fino)
- 200g de peito de frango cortado em cubos
- 2 ovos
- 1 xícara de broto de feijão
- 1/2 xícara de amendoim torrado picado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/4 xícara de tofu firme cortado em cubos (opcional)
Ingredientes para o Molho
- 3 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla)
- 2 colheres de sopa de açúcar de palma (ou açúcar mascavo)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de pasta de tamarindo
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o macarrão: Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Prepare o molho: Em uma tigela, misture o molho de peixe, açúcar de palma, suco de limão, vinagre de arroz, pasta de tamarindo, alho e pimenta vermelha (se usar). Reserve.
- Cozinhe o frango: Em uma wok ou frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até dourar e estar cozido por dentro. Retire o frango da wok e reserve.
- Prepare os ovos: Na mesma wok, adicione um pouco mais de óleo. Quebre os ovos e mexa rapidamente para cozinhá-los em pedaços pequenos.
- Combine os ingredientes: Adicione o macarrão cozido à wok com os ovos. Despeje o molho sobre o macarrão e misture bem para incorporar.
- Finalize o prato: Adicione o frango cozido, o tofu (se usar), o broto de feijão e misture tudo. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam aquecidos e bem envolvidos no molho.
- Sirva: Transfira o Pad thai frango para pratos individuais. Polvilhe com amendoim picado e cebolinha picada. Sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais autêntico, utilize açúcar de palma. Se não encontrar, o açúcar mascavo é uma boa alternativa.
- A pasta de tamarindo é essencial para o sabor característico do Pad thai frango. Você pode encontrá-la em lojas de produtos asiáticos.
- Adicione camarões ou tofu para variar a proteína.
- Experimente adicionar legumes como cenoura ralada ou pimentão em tiras.
- Para um toque picante extra, sirva com pimenta em conserva ou molho de pimenta tailandês.
- Certifique-se de que o macarrão de arroz não cozinhe demais, caso contrário, ele ficará mole e grudento.
Informações Extras
O Pad thai frango é um dos pratos mais populares da culinária tailandesa, apreciado em todo o mundo por sua combinação única de sabores doces, salgados e ácidos. A receita original do Pad thai foi criada na Tailândia durante a Segunda Guerra Mundial como uma forma de promover o consumo de macarrão de arroz e reduzir a dependência do país em relação à importação de arroz. Hoje, o Pad thai é um símbolo da culinária tailandesa e é encontrado em restaurantes e barracas de rua em todo o mundo. A chave para um bom Pad thai frango é o equilíbrio dos sabores e a qualidade dos ingredientes. O molho deve ser bem equilibrado, com o doce do açúcar de palma, o salgado do molho de peixe, o ácido do suco de limão e o azedo da pasta de tamarindo se complementando perfeitamente. O macarrão deve estar cozido al dente, e os ingredientes frescos e de boa qualidade. Preparar um bom Pad thai frango em casa pode parecer desafiador, mas com esta receita detalhada e algumas dicas, você poderá desfrutar deste prato delicioso e autêntico no conforto da sua casa. O Pad thai frango é uma excelente opção para um jantar rápido e saboroso, e pode ser facilmente adaptado para atender às suas preferências e restrições alimentares.
