O sunomono de pepino é uma salada japonesa clássica, conhecida por seu sabor agridoce e refrescante. Perfeita como entrada leve ou acompanhamento para diversos pratos, o sunomono de pepino é simples de preparar e muito saboroso.
Ingredientes
Para o Sunomono:
- 2 pepinos japoneses
- 1/2 colher de chá de sal
Para o Molho Agridoce (Sunomono Su):
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: 1/2 colher de chá de molho de soja (shoyu)
Modo de Preparo
- Prepare os pepinos: Lave bem os pepinos e corte-os em fatias finas. Você pode usar um fatiador de legumes ou uma faca afiada.
- Salgar os pepinos: Coloque as fatias de pepino em uma tigela e adicione o sal. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a remover o excesso de água dos pepinos, deixando-os mais crocantes.
- Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o molho de soja (se estiver usando) até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.
- Escorra os pepinos: Após os 10 minutos, esprema delicadamente as fatias de pepino para remover o excesso de água.
- Misture e sirva: Coloque as fatias de pepino escorridas em uma tigela e adicione o molho agridoce. Misture bem para garantir que todas as fatias estejam cobertas com o molho. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se combinem.
- Sirva gelado: Sirva o sunomono de pepino gelado como acompanhamento ou entrada.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de gengibre ralado ao molho.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao sunomono de pepino, como kani kama desfiado, wakame (alga marinha desidratada) ou sementes de gergelim.
- Experimente usar diferentes tipos de vinagre, como vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco, para variar o sabor do molho.
- Se preferir um sabor menos doce, diminua a quantidade de açúcar no molho.
- O sunomono de pepino pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.
Informações Extras
O sunomono de pepino é uma excelente opção para quem busca uma receita leve, refrescante e saborosa. Além de ser fácil de preparar, o sunomono de pepino é versátil e pode ser adaptado ao seu gosto, adicionando outros ingredientes ou variando o sabor do molho. Esta salada japonesa, o sunomono de pepino, é perfeita para acompanhar pratos como sushi, sashimi, tempurá ou até mesmo um simples arroz com legumes. O sunomono de pepino também é uma ótima opção para os dias mais quentes, pois é refrescante e ajuda a hidratar o corpo. Experimente fazer o sunomono de pepino em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia da culinária japonesa. O sunomono de pepino é mais que uma simples salada, é uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares.
