Bibimbap coreano

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Informações Extras

Ingredientes

Arroz:

• 2 xícaras de arroz branco cozido

Carne Marinada:

• 300g de carne bovina (contrafilé ou alcatra) cortada em tiras finas
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de alho picado
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Pimenta do reino a gosto

Vegetais:

• 1 cenoura média, ralada
• 1 pepino japonês, cortado em tiras finas
• 100g de espinafre, branqueado e espremido
• 100g de broto de feijão
• 1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
• 1/2 cebola, cortada em tiras finas
• Cogumelos shitake fatiados (opcional)

Ovo:

• 4 ovos

Molho Gochujang:

• 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de água
• Sementes de gergelim a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a carne: Em uma tigela, misture a carne com o molho de soja, óleo de gergelim, alho, açúcar e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
2. Prepare os vegetais: Cozinhe o broto de feijão em água fervente por 2 minutos. Escorra e reserve. Salteie cada um dos vegetais (cenoura, pepino, espinafre, abobrinha, cebola e cogumelos, se usar) separadamente em um pouco de óleo até ficarem macios, mas ainda crocantes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Frite os ovos: Frite os ovos em uma frigideira até a gema ficar mole.
4. Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o gochujang, vinagre de arroz, óleo de gergelim, açúcar, água e sementes de gergelim.
5. Cozinhe a carne: Em uma frigideira, cozinhe a carne marinada até dourar.
6. Monte o Bibimbap: Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido. Disponha os vegetais salteados e a carne marinada sobre o arroz. Coloque um ovo frito no centro. Sirva com o molho gochujang.
7. Sirva: Misture todos os ingredientes na tigela antes de comer, para que o molho envolva todos os componentes do prato. Desfrute do seu delicioso Bibimbap coreano!

Dicas e Variações

• Adicione outros vegetais de sua preferência, como acelga, rabanete ou kimchi.
• Substitua a carne bovina por frango, porco ou tofu.
• Para uma versão vegana, utilize tofu marinado e certifique-se de que o gochujang não contenha ingredientes de origem animal.
• O Bibimbap coreano pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência.

Informações Extras

O Bibimbap coreano, cujo nome significa “arroz misturado”, é um prato emblemático da culinária coreana. Sua origem remonta aos tempos antigos, quando os camponeses misturavam os restos de vegetais e arroz para criar uma refeição nutritiva e saborosa. Ao longo dos séculos, o Bibimbap coreano evoluiu, incorporando ingredientes mais sofisticados e técnicas de preparo elaboradas.

Uma das características mais marcantes do Bibimbap coreano é a sua apresentação visualmente atraente. Os vegetais coloridos, a carne suculenta e o ovo brilhante criam um prato que é um deleite para os olhos e para o paladar. Além disso, o Bibimbap coreano é um prato extremamente versátil, permitindo inúmeras variações de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências individuais.

O molho gochujang, feito à base de pimenta coreana fermentada, é um ingrediente fundamental do Bibimbap coreano, conferindo-lhe um sabor picante e umami característico. No entanto, a intensidade do molho pode ser ajustada de acordo com o gosto de cada um, tornando o Bibimbap coreano um prato acessível a todos os paladares. Experimente fazer o seu Bibimbap coreano e descubra os sabores autênticos da Coreia!