Tteokbokki de arroz

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Informações Extras

Ingredientes

Para o Tteokbokki:

• 250g de tteok (bolinhos de arroz coreanos)
• 1/2 cebola média, fatiada
• 1 dente de alho, picado
• 2 xícaras de caldo de anchova (ou caldo de legumes)
• 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de sopa de gochugaru (pimenta coreana em pó)
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• Cebolinha verde picada para decorar
• Opcional: 1 ovo cozido, fatias de bolo de peixe (eomuk)

Modo de Preparo

1. Prepare o caldo: Em uma panela, ferva o caldo de anchova (ou legumes).
2. Refogue: Adicione a cebola fatiada e o alho picado ao caldo e cozinhe por alguns minutos até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione os temperos: Acrescente o gochujang, gochugaru, molho de soja e açúcar ao caldo. Misture bem para dissolver os temperos. Ajuste a quantidade de gochujang e gochugaru ao seu gosto para controlar o nível de picância do seu Tteokbokki de arroz.
4. Cozinhe o tteok: Adicione os bolinhos de Tteokbokki de arroz (tteok) à panela. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que os bolinhos estejam macios e cozidos por dentro. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem no fundo da panela.
5. Finalize: Se desejar, adicione fatias de bolo de peixe (eomuk) à panela nos últimos minutos de cozimento.
6. Sirva: Transfira o Tteokbokki arroz para uma tigela, regue com um fio de óleo de gergelim e decore com cebolinha verde picada. Sirva quente. Opcionalmente, adicione um ovo cozido fatiado por cima.

Dicas e Variações

• Nível de Picância: Ajuste a quantidade de gochujang e gochugaru para controlar a picância.
• Adicione Proteína: Experimente adicionar fatias finas de carne bovina ou frango para uma refeição mais completa.
• Vegetais: Pimentão, repolho e cenoura são ótimas adições para aumentar o valor nutricional e a textura do prato.
• Queijo: Finalize com queijo mussarela ralado por cima e leve ao forno por alguns minutos para gratinar.

Informações Extras

O Tteokbokki de arroz é um prato icônico da culinária coreana, apreciado por sua textura macia e sabor picante. Originário das ruas de Seul, ele se tornou um dos petiscos mais populares e amados da Coreia do Sul. A combinação do tteok, um tipo de bolo de arroz cilíndrico e mastigável, com o molho gochujang, feito à base de pimenta vermelha fermentada, resulta em uma explosão de sabores que agrada a muitos paladares. A receita tradicional do Tteokbokki de arroz pode variar de região para região, com diferentes ingredientes e níveis de picância, mas a essência do prato permanece a mesma: um petisco reconfortante, saboroso e cheio de personalidade. Além de ser um prato delicioso, o Tteokbokki arroz também possui um valor cultural significativo na Coreia, sendo frequentemente consumido em momentos de celebração e convívio social. A receita de Tteokbokki de arroz é versátil e pode ser adaptada de acordo com as preferências de cada um, permitindo a adição de outros ingredientes, como vegetais, carne, frutos do mar e até mesmo queijo, tornando-o uma opção ainda mais completa e saborosa.