Delicie-se com um autêntico gyros grego, uma explosão de sabores mediterrâneos em cada mordida. Esta receita combina carne suculenta e marinada, pão pita macio e o frescor do molho tzatziki caseiro. Prepare este clássico da culinária grega para uma refeição inesquecível.
Ingredientes
Para o Gyros:
- 1 kg de carne de porco (pernil ou paleta) cortada em fatias finas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho Tzatziki:
- 1 pepino médio ralado e espremido para retirar o excesso de água
- 500g de iogurte grego natural
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de endro fresco picado (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para Montar:
- Pão pita
- Tomate em rodelas
- Cebola roxa em fatias finas
Modo de Preparo
- Prepare a carne: Em uma tigela grande, misture a carne fatiada com a cebola picada, o alho, o azeite, o suco de limão, o orégano, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira (idealmente, por 2 horas ou mais para intensificar o sabor).
- Prepare o tzatziki: Em outra tigela, misture o pepino ralado e espremido, o iogurte grego, o alho picado, o azeite, o suco de limão, o endro (se estiver usando), o sal e a pimenta. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se combinarem.
- Cozinhe a carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a carne marinada em lotes, garantindo que não haja superlotação na frigideira. Cozinhe por cerca de 3-5 minutos de cada lado, ou até que a carne esteja dourada e cozida por completo. Você também pode usar uma grelha ou churrasqueira para cozinhar a carne, o que dará um sabor defumado delicioso ao seu gyros grego.
- Aqueça o pão pita: Aqueça o pão pita em uma frigideira seca, no forno ou na torradeira até que esteja macio e ligeiramente dourado.
- Monte o gyros grego: Abra o pão pita, espalhe uma generosa porção de molho tzatziki, adicione a carne cozida, rodelas de tomate e fatias finas de cebola roxa.
- Sirva: Enrole o pão pita com o recheio e sirva imediatamente. O seu delicioso gyros grego está pronto para ser saboreado!
Dicas e Variações
- Tipo de carne: A carne de porco é tradicionalmente usada no gyros grego, mas você pode usar carne de cordeiro, frango ou até mesmo carne bovina.
- Marinado: Para um sabor ainda mais intenso, marine a carne durante a noite.
- Vegetais: Adicione outros vegetais de sua preferência, como pimentões, alface ou azeitonas.
- Tzatziki: Experimente adicionar um pouco de hortelã fresca picada ao molho tzatziki para um toque refrescante.
- Opção vegana: Substitua a carne por cogumelos portobello fatiados e grelhados e use iogurte vegetal para o tzatziki.
Informações Extras
O gyros grego é um prato de rua popular na Grécia, apreciado por sua combinação de sabores e sua praticidade. A palavra “gyros” significa “girar” em grego, referindo-se à forma como a carne é tradicionalmente cozida, girando verticalmente em um espeto. Esta técnica garante que a carne cozinhe uniformemente e fique suculenta e saborosa.
O molho tzatziki, um acompanhamento essencial do gyros grego, é uma criação refrescante e cremosa que complementa perfeitamente a riqueza da carne e a leveza dos vegetais. A combinação do iogurte grego com o pepino, alho e limão proporciona um contraste delicioso e equilibra os sabores do prato.
Servir o gyros grego com pão pita é uma tradição que remonta aos tempos antigos. O pão pita, macio e flexível, serve como um recipiente perfeito para todos os ingredientes, permitindo que você desfrute de uma refeição completa e satisfatória em cada mordida.
Preparar um autêntico gyros grego em casa é uma experiência gratificante que permite que você explore os sabores ricos e vibrantes da culinária grega. Ao seguir esta receita, você poderá recriar este prato clássico e compartilhá-lo com amigos e familiares, proporcionando um momento de prazer e deleite gastronômico.
Além de ser uma refeição deliciosa, o gyros grego também pode ser uma opção nutritiva, dependendo dos ingredientes que você escolher. Optar por carne magra, usar vegetais frescos e preparar o tzatziki com iogurte natural pode tornar este prato uma escolha saudável e equilibrada para sua dieta.
