Delicioso e nutritivo, o couscous marroquino com legumes é uma opção vegetariana repleta de sabor e texturas. Perfeito para um almoço leve ou como acompanhamento especial.
Sumário
Ingredientes
Para o Couscous:
- 2 xícaras de couscous marroquino
- 2 xícaras de caldo de legumes quente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para os Legumes:
- 1 abobrinha média, em cubos
- 1 cenoura média, em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/4 xícara de azeitonas picadas (opcional)
- Salsinha e coentro frescos picados a gosto
- Especiarias a gosto (cominho, páprica doce, gengibre em pó)
1 pimentão vermelho, em cubos
Modo de Preparo
- Prepare o Couscous: Em uma tigela grande, coloque o couscous marroquino e adicione o caldo de legumes quente. Tampe e deixe hidratar por 5-7 minutos, ou até que o líquido seja absorvido.
- Solte os grãos com um garfo, adicione o azeite, sal e pimenta. Reserve.
- Refogue os Legumes: Em uma panela grande ou frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Adicione a cenoura e a abobrinha, refogando por mais 5 minutos.
- Acrescente o pimentão, as ervilhas e as azeitonas (se usar). Cozinhe por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.
- Tempere com sal, pimenta e as especiarias de sua preferência.
- Misture e Sirva: Adicione os legumes refogados ao couscous marroquino preparado. Misture bem para incorporar os sabores.
- Finalize com salsinha e coentro frescos picados. Sirva quente ou frio.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, toste o couscous marroquino em uma frigideira seca antes de hidratar.
- Adicione grão de bico cozido ou passas para um toque extra de sabor e textura.
- Experimente adicionar frutas secas picadas, como damascos ou tâmaras.
- Sirva com um molho de iogurte e hortelã para refrescar.
- Para uma versão não vegetariana, adicione frango grelhado ou cordeiro cozido.
- Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com seu gosto pessoal. O couscous marroquino aceita diversas combinações de temperos.
Informações Extras
O couscous marroquino é um prato tradicional do norte da África, feito com sêmola de trigo. É uma excelente fonte de carboidratos complexos e fibras, contribuindo para a saciedade e o bom funcionamento do intestino. Além disso, é uma opção versátil que pode ser combinada com diversos ingredientes, tornando-se uma refeição completa e equilibrada. Este couscous marroquino com legumes é uma alternativa saudável e deliciosa para incluir no seu cardápio semanal. A combinação de legumes frescos e especiarias exóticas proporciona um sabor único e irresistível. Experimente preparar este prato e surpreenda sua família e amigos com uma explosão de sabores! O couscous marroquino é um prato que pode ser adaptado ao seu gosto, permitindo a inclusão de seus legumes favoritos. Esta receita de couscous marroquino é uma base que pode ser enriquecida com ingredientes adicionais, como nozes, castanhas ou sementes, para um toque crocante e nutritivo.
