A Queijada de Sintra é um doce tradicional português, conhecido pelo seu recheio cremoso e sabor delicado, envolto por uma casquinha estaladiça. Perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde.
Ingredientes
Para o Recheio:
- 500g de queijo fresco
- 250g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de canela em pó
- Raspa de 1 limão (opcional)
Para a Massa:
- 250g de farinha de trigo
- 100g de banha de porco (ou manteiga sem sal)
- 75ml de água fria
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a banha (ou manteiga) e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Acrescente a água fria aos poucos, amassando até formar uma bola homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o Recheio: Em outra tigela, esmague o queijo fresco com um garfo até obter uma pasta. Adicione o açúcar, as gemas, a farinha de trigo, a canela e as raspas de limão (se usar). Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Montagem: Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina. Corte círculos de massa com um cortador ou um copo.
- Forre as Forminhas: Forre forminhas de queijada (ou de empada) com os círculos de massa. Ajuste a massa nas forminhas, pressionando levemente.
- Recheie: Preencha cada forminha com o recheio preparado, deixando um pequeno espaço na borda.
- Asse: Preaqueça o forno a 200°C. Asse as Queijada Sintra por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
- Resfrie: Retire as queijadas do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais crocante, pincele as forminhas com gema de ovo antes de colocar a massa.
- Se preferir, substitua a banha de porco por manteiga sem sal na mesma proporção.
- Adicione um pouco de erva-doce ao recheio para um sabor mais aromático.
- Sirva as Queijada Sintra polvilhadas com açúcar de confeiteiro para uma apresentação mais elegante.
Informações Extras
A Queijada Sintra é um símbolo da doçaria portuguesa, com origens que remontam à Idade Média. Tradicionalmente, eram produzidas com queijo fresco de ovelha, o que conferia um sabor único e autêntico. Ao longo dos séculos, a receita foi se adaptando, mas manteve sua essência e encanto. Hoje, a Queijada Sintra é apreciada por sua textura macia e sabor equilibrado, sendo uma presença constante em pastelarias e cafés por todo o país. A combinação do recheio cremoso com a massa estaladiça faz desta iguaria uma experiência gastronômica inesquecível. Experimente preparar a Queijada Sintra em casa e surpreenda seus amigos e familiares com este tesouro da culinária portuguesa. Cada mordida é uma viagem aos sabores e tradições de Portugal. Desfrute da Queijada Sintra como uma sobremesa especial ou um lanche reconfortante a qualquer hora do dia. A simplicidade dos ingredientes e o cuidado no preparo garantem um resultado delicioso e autêntico. A Queijada Sintra é mais do que um doce, é um pedaço da história e cultura de Portugal que você pode saborear em cada porção. A receita da Queijada Sintra é um legado que se mantém vivo através das gerações, transmitindo o amor pela culinária e a valorização dos ingredientes locais. Prepare a Queijada Sintra com carinho e compartilhe este saboroso patrimônio com quem você ama. A Queijada Sintra é uma excelente opção para presentear amigos e familiares em ocasiões especiais. Embale as queijadas em uma caixa bonita e adicione um toque pessoal com uma mensagem carinhosa. A Queijada Sintra certamente fará sucesso e deixará uma lembrança doce e memorável.
