Uma receita de caldeirada peixe simples, perfeita para um jantar em família ou para receber amigos. Rica em sabores e nutrientes, esta caldeirada é uma opção saudável e deliciosa.
Ingredientes
Peixes e Frutos do Mar:
- 1 kg de peixe branco (cação, badejo ou pescada), em postas
- 500g de camarão limpo
- 300g de lula em anéis
Legumes e Temperos:
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 3 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
- 1 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo dos Ingredientes: Tempere o peixe com sal, pimenta e um pouco de alho picado. Reserve.
- Refogando os Aromáticos: Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Incorporando o Tomate: Acrescente os tomates picados, o louro e, se usar, o vinho branco. Deixe o álcool evaporar e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Cozinhar a Caldeirada: Adicione as postas de peixe na panela, intercalando com os camarões e a lula. Cubra com água fervente (ou caldo de peixe, se tiver) até quase cobrir os ingredientes.
- Temperando e Finalizando: Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os frutos do mar macios.
- Finalização: Finalize com o cheiro-verde picado e um fio de azeite extra virgem. Sirva a caldeirada de peixe simples quente, acompanhada de arroz branco ou pão fresco.
Dicas e Variações
- Outros Peixes: Experimente usar outros tipos de peixe, como garoupa, robalo ou linguado.
- Adicione Batatas: Para uma caldeirada mais substanciosa, adicione batatas em rodelas junto com os legumes.
- Pimenta Calabresa: Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa seca.
- Caldo de Peixe Caseiro: Utilize caldo de peixe caseiro em vez de água para um sabor mais intenso.
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, pão fresco, ou uma salada verde para uma refeição completa.
Informações Extras
A caldeirada é um prato tradicional da culinária portuguesa, que consiste em um ensopado de peixes e frutos do mar, cozido com legumes e temperos. Existem diversas variações regionais, mas a base é sempre a mesma: ingredientes frescos e saborosos, cozidos lentamente para apurar os sabores. Esta receita de caldeirada peixe simples é uma versão prática e acessível, ideal para quem busca uma refeição nutritiva e reconfortante. O segredo para uma caldeirada perfeita é utilizar peixes frescos e de boa qualidade, além de não economizar nos temperos e no azeite de oliva. A combinação de peixes, frutos do mar e legumes resulta em um prato rico em proteínas, vitaminas e minerais, perfeito para uma alimentação equilibrada. Experimente esta receita de caldeirada peixe e surpreenda a todos com seu sabor e simplicidade! Uma caldeirada peixe dessas é perfeita para dias frios, aquecendo o corpo e a alma. A praticidade da receita permite que mesmo cozinheiros iniciantes se aventurem na sua preparação, garantindo um resultado delicioso. Adapte os ingredientes ao seu gosto pessoal, adicionando ou substituindo os peixes e frutos do mar de sua preferência. O importante é manter a base da receita, com legumes frescos e um bom azeite de oliva. A caldeirada peixe é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa, sem abrir mão da praticidade. Sirva com arroz branco e pão fresco para acompanhar o caldo rico e nutritivo. Bom apetite!
