A lampreia de ovos é um prato tradicional português, conhecido pela sua riqueza e sabor. Esta receita é perfeita para quem busca uma refeição diferente e marcante. Prepare-se para surpreender com a autêntica lampreia de ovos!
Ingredientes
Para a lampreia:
- 12 ovos grandes
- 200g de açúcar
- 50ml de vinho do Porto branco
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
- 50g de amêndoas laminadas (para decorar)
- Manteiga para untar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparo Inicial: Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com açúcar. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Creme de Ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e clara.
- Aromatização: Adicione o vinho do Porto, o pau de canela e a casca de limão à mistura de ovos. Mexa delicadamente para incorporar os ingredientes.
- Cozimento: Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a lampreia de ovos esteja dourada e firme.
- Resfriamento: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Decoração: Decore com as amêndoas laminadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir a sua deliciosa lampreia de ovos.
Dicas e Variações
- Vinho do Porto: Utilize um vinho do Porto de boa qualidade para realçar o sabor da sobremesa.
- Aroma: Experimente adicionar um pouco de essência de baunilha para um toque extra de sabor.
- Textura: Para uma lampreia de ovos com textura mais cremosa, reduza o tempo de cozimento em alguns minutos.
- Decoração: Além das amêndoas, você pode decorar com frutas cristalizadas ou raspas de chocolate.
- Lampreia de ovos é um prato versátil que permite diversas adaptações ao seu gosto.
Informações Extras
A lampreia de ovos é uma sobremesa rica em história e tradição na culinária portuguesa. Embora o nome possa sugerir uma ligação com o peixe lampreia, esta receita é inteiramente doce e feita à base de ovos, açúcar e aromatizantes. Acredita-se que a sua origem remonte aos conventos, onde as freiras utilizavam os ovos (especialmente as gemas, que sobravam da utilização das claras para engomar as roupas) para criar doces requintados e saborosos. A forma da lampreia de ovos, muitas vezes decorada com amêndoas laminadas, pode ter sido inspirada na aparência do peixe, mas o sabor é inconfundivelmente doce e delicado.
Esta receita de lampreia de ovos é ideal para ocasiões especiais, como festas de família ou jantares com amigos. A sua preparação é relativamente simples, mas o resultado final é uma sobremesa sofisticada e cheia de sabor. A combinação do doce dos ovos com o aroma do vinho do Porto e da canela torna esta lampreia de ovos uma experiência gastronômica única. Sirva-a fria, acompanhada de um bom café ou um vinho licoroso, e desfrute de cada pedaço.
Experimente esta receita de lampreia de ovos e descubra um dos tesouros da doçaria portuguesa. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você poderá criar uma sobremesa memorável que certamente agradará a todos.
