A sericaia ameixa é uma sobremesa tradicional portuguesa, conhecida pela sua textura única e sabor rico. Esta versão com ameixa adiciona um toque especial e frutado à receita clássica. Prepare esta delícia para impressionar seus convidados ou para desfrutar em momentos especiais. A combinação da sericaia com ameixa é simplesmente irresistível.
Ingredientes
Para a Sericaia:
- 6 ovos grandes
- 250g de açúcar
- 250ml de leite
- 125g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para untar a forma
Para a Compota de Ameixa:
- 500g de ameixas frescas ou secas (sem caroço)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
Preparo da Compota de Ameixa:
- Em uma panela, misture as ameixas, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as ameixas ficarem macias e a compota engrossar (cerca de 20-30 minutos).
- Retire do fogo e reserve.
Preparo da Sericaia:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (aproximadamente 25cm de diâmetro).
- Em uma tigela grande, bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo com a canela e o sal. Adicione aos poucos à mistura de ovos, mexendo delicadamente para não perder a aeração.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que a sericaia esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Montagem:
- Corte a sericaia em fatias e sirva com a compota de ameixa por cima.
- Polvilhe canela em pó adicional, se desejar.
Dicas e Variações
- Ameixas: Você pode usar ameixas frescas da época ou ameixas secas previamente hidratadas.
- Aroma: Adicione um pouco de vinho do Porto à compota de ameixa para um sabor mais sofisticado.
- Servir: Sirva a sericaia ameixa fria ou em temperatura ambiente.
- Textura: Para uma sericaia mais fofa, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
- Se você gosta de uma sobremesa com um toque especial, experimente adicionar um pouco de raspas de limão à massa da sericaia. Isso realçará o sabor e adicionará um aroma cítrico agradável. A sericaia ameixa é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa reconfortante e com um sabor autêntico.
Informações Extras
A sericaia é uma sobremesa tradicional do Alentejo, em Portugal, conhecida pela sua simplicidade e sabor marcante. A receita original leva poucos ingredientes e o segredo está na qualidade dos mesmos e no ponto de cozimento. A sericaia ameixa é uma variação que adiciona um toque frutado e sofisticado a esta iguaria. A compota de ameixa complementa perfeitamente a textura macia e o sabor adocicado da sericaia, criando uma combinação irresistível. Experimente preparar esta receita e descubra por que a sericaia ameixa é tão apreciada em Portugal e além fronteiras. Esta versão da sericaia com ameixa é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa diferenciada e saborosa. A sericaia ameixa é perfeita para finalizar uma refeição especial ou para celebrar momentos importantes. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar as ameixas da estação e criar um prato único e memorável. Não deixe de experimentar esta receita e compartilhar com seus amigos e familiares! O segredo para uma sericaia ameixa perfeita está na paciência e no cuidado com cada etapa do preparo. Ao seguir as dicas e os passos corretamente, você poderá desfrutar de uma sobremesa incrivelmente saborosa e com uma textura que derrete na boca. A sericaia com ameixa é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, capaz de encantar até os paladares mais exigentes. Prepare-se para receber elogios e pedidos de bis!
