As pataniscas de bacalhau são um petisco tradicional português, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Crocantes e saborosas, são ideais para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para as Pataniscas:
- 250g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água com gás (ou leite)
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a farinha de trigo, o ovo e a água com gás (ou leite).
- Adicione a cebola picada, a salsa picada e o alho picado (se usar). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Misture bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio.
- Com a ajuda de uma colher, coloque porções da massa no óleo quente, formando pequenas pataniscas de bacalhau.
- Frite as pataniscas de bacalhau até dourarem dos dois lados.
- Retire as pataniscas de bacalhau da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva as pataniscas de bacalhau quentes como petisco.
Dicas e Variações
- Para uma massa mais leve, utilize água com gás em vez de leite.
- Adicione outros temperos à massa, como pimenta calabresa ou noz-moscada.
- Sirva as pataniscas de bacalhau com molho de pimenta ou maionese caseira.
- Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como camarão picado ou legumes ralados.
- Para uma versão mais saudável, asse as pataniscas bacalhau no forno em vez de fritá-las.
Informações Extras
As pataniscas de bacalhau são um dos petiscos mais tradicionais da culinária portuguesa, apreciadas de norte a sul do país. A receita é simples e versátil, permitindo diversas variações de acordo com o gosto pessoal. O bacalhau, ingrediente principal, é uma presença constante na gastronomia lusitana, sendo preparado de inúmeras formas. As pataniscas de bacalhau são uma excelente opção para um almoço rápido, um jantar informal ou um petisco para acompanhar uma cerveja gelada. Sua textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor característico do bacalhau, fazem deste prato um verdadeiro sucesso. Experimente preparar as pataniscas de bacalhau em casa e surpreenda seus amigos e familiares com este clássico da culinária portuguesa. A chave para umas pataniscas bacalhau perfeitas está na qualidade do bacalhau e na temperatura do óleo durante a fritura. Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado e utilize óleo quente o suficiente para que as pataniscas de bacalhau fiquem douradas e crocantes sem encharcar. Sirva com um bom vinho branco português e desfrute desta iguaria!
