Descubra como fazer pastéis de bacalhau incrivelmente saborosos, com uma receita autêntica que garante um petisco perfeito para qualquer ocasião. Crocantes por fora e cremosos por dentro, estes pastéis de bacalhau são uma verdadeira iguaria.
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de batata
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 2 ovos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse as batatas ainda quentes.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até dourarem. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o refogado de bacalhau, a salsinha picada e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Com a ajuda de duas colheres, modele os pastéis de bacalhau e frite-os no óleo quente até dourarem por completo.
- Retire os pastéis de bacalhau com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os pastéis de bacalhau quentes como petisco ou acompanhamento.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau de boa qualidade e não economize na salsinha.
- Se a massa ficar muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo até dar o ponto.
- Experimente adicionar azeitonas picadas ou pimenta calabresa à massa para um toque especial.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar os pastéis de bacalhau em vez de fritar.
- Os pastéis de bacalhau podem ser congelados após fritos. Para aquecer, leve ao forno ou frite novamente por alguns minutos.
Informações Extras
Os pastéis de bacalhau, também conhecidos como bolinhos de bacalhau, são um dos petiscos mais apreciados na culinária portuguesa. A receita tradicional é passada de geração em geração e cada família tem o seu segredo para torná-los únicos. A combinação da batata cremosa com o sabor intenso do bacalhau faz deste um prato irresistível.
O segredo para um bom pastel de bacalhau está na qualidade dos ingredientes e no ponto da massa. É fundamental dessalgar bem o bacalhau para que ele não fique salgado demais. Além disso, a batata deve ser amassada ainda quente para garantir uma massa lisa e homogênea. A fritura deve ser feita em óleo quente para que os pastéis de bacalhau fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Esta receita de pastéis de bacalhau é perfeita para servir como entrada em um jantar especial, como petisco em um happy hour ou como um lanche rápido e saboroso. Experimente acompanhá-los com um bom vinho branco ou uma cerveja gelada. Surpreenda seus amigos e familiares com esta delícia da culinária portuguesa.
