Descubra o sabor autêntico do arroz de lulas, um prato tradicional português, perfeito para um almoço ou jantar especial. Uma receita fácil de preparar e incrivelmente saborosa.
Ingredientes
Para o arroz:
- 500g de lulas limpas e cortadas em rodelas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 tomate maduro picado (sem pele e sementes)
- 1 xícara de arroz carolino
- 3 xícaras de caldo de peixe (ou água quente)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsa picada para finalizar
- 1 folha de louro
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourarem.
- Adicione o tomate picado e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos até o tomate desmanchar um pouco.
- Acrescente as lulas cortadas e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até mudarem de cor.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre para não grudar.
- Despeje o caldo de peixe quente (ou água quente) sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o arroz estar cozido e o caldo ter sido absorvido.
- Desligue o fogo e deixe o arroz de lulas descansar por alguns minutos antes de servir.
- Finalize com salsa picada fresca. Sirva o arroz de lulas quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize caldo de peixe caseiro.
- Adicione um pouco de açafrão para dar cor e sabor ao arroz de lulas.
- Experimente adicionar outros frutos do mar, como camarões ou mexilhões, para enriquecer o prato.
- Se preferir, utilize arroz bomba, que absorve mais líquido e fica mais cremoso.
- Para uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta calabresa ao refogado.
- O arroz de lulas é uma excelente opção para reaproveitar sobras de frutos do mar.
Informações Extras
O arroz de lulas é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por sua simplicidade e sabor marcante. As lulas, com sua textura macia e sabor delicado, combinam perfeitamente com o arroz, criando uma refeição reconfortante e nutritiva. Este prato é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica e memorável. O segredo para um bom arroz de lulas está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento adequado, garantindo que o arroz fique soltinho e saboroso. Além disso, a utilização de um bom caldo de peixe é fundamental para intensificar o sabor do prato. Experimente esta receita e desfrute de um pedacinho de Portugal na sua mesa!
