Uma receita simples e saborosa de chocos grelhados com a sua própria tinta, um prato que celebra os sabores do mar de forma autêntica e deliciosa. Perfeito para uma janta rápida e saborosa.
Ingredientes
Para os Chocos Grelhados:
- 2 chocos limpos, com as bolsas de tinta intactas
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1/2 limão
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo dos Chocos: Seque bem os chocos com papel toalha. Tempere com alho picado, suco de limão, sal e pimenta.
- Grelhar: Aqueça bem uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Unte com um pouco de azeite.
- Cozinhar: Coloque os chocos grelhados na grelha e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem macios e levemente dourados. Cuidado para não cozinhar demais, para que não fiquem borrachudos.
- Finalização: Retire os chocos grelhados da grelha e reserve.
- Preparo do Molho de Tinta: Em uma tigela pequena, misture a tinta dos chocos (retire cuidadosamente das bolsas) com um fio de azeite, um pouco de suco de limão e sal a gosto.
- Servir: Sirva os chocos grelhados regados com o molho de tinta. Decore com salsinha picada, se desejar.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine os chocos por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.
- Adicione um pouco de páprica defumada ao tempero para um toque especial.
- Sirva os chocos grelhados com batatas cozidas ou arroz branco para uma refeição completa.
- Varie o tempero com ervas frescas como alecrim ou tomilho.
- Se preferir, utilize uma frigideira antiaderente em vez da grelha.
Informações Extras
Os chocos grelhados com tinta são um prato tradicional em diversas regiões costeiras, valorizado pelo sabor único da tinta e pela simplicidade do preparo. A tinta de choco, além de dar cor ao prato, confere um sabor característico e umami, que realça o sabor do marisco. É importante manusear a tinta com cuidado para não estourar as bolsas e evitar respingos. Ao comprar os chocos, verifique se estão frescos, com a carne firme e brilhante. O ponto de cozimento é crucial: cozinhar demais pode deixar os chocos borrachudos, enquanto cozinhar pouco pode comprometer a textura. Acompanhamentos como legumes grelhados, saladas frescas ou até mesmo uma fatia de pão torrado complementam o prato, permitindo apreciar todos os sabores e texturas. Esta receita de chocos grelhados é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, rápida e saudável, perfeita para celebrar os sabores do mar.
