Delicie-se com as Nevadas de Penacova, uma sobremesa tradicional portuguesa que encanta pela sua simplicidade e sabor irresistível. Uma receita perfeita para partilhar em família ou com amigos.
Sumário
Ingredientes
Para as Nevadas:
- 6 claras de ovo
- 180g de açúcar
- 50g de amêndoa laminada torrada
- Raspas de 1 limão (opcional)
Para o Caramelo:
- 150g de açúcar
- 50ml de água
Modo de Preparo
- Prepare o Caramelo: Numa panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma pequena (cerca de 18cm de diâmetro) e reserve.
- Prepare as Nevadas: Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre, até obter um merengue brilhante e consistente.
- Incorpore delicadamente as amêndoas laminadas e as raspas de limão (se usar) ao merengue.
- Despeje o merengue na forma caramelizada, alisando a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva as Nevadas de Penacova frias.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize amêndoas com pele.
- Adicione uma pitada de sal ao bater as claras em neve para aumentar a estabilidade do merengue.
- Se preferir, substitua as amêndoas por nozes ou avelãs.
- Para uma versão mais sofisticada, adicione um fio de mel por cima das Nevadas Penacova antes de servir.
- As Nevadas de Penacova são uma excelente opção para aproveitar claras que sobram de outras receitas.
Informações Extras
As Nevadas de Penacova são um doce tradicional da região de Penacova, em Portugal, conhecido pela sua leveza e sabor delicado. Esta sobremesa simples, feita com ingredientes básicos como claras de ovo, açúcar e amêndoas, é uma verdadeira representação da doçaria conventual portuguesa, onde se aproveitavam ao máximo os ingredientes disponíveis. A receita das Nevadas de Penacova tem passado de geração em geração, mantendo a sua autenticidade e conquistando cada vez mais apreciadores.
A textura macia do merengue, combinada com o crocante das amêndoas torradas e o toque cítrico do limão, cria uma experiência gustativa única. O caramelo, que envolve a sobremesa, adiciona um sabor rico e adocicado que complementa perfeitamente os outros ingredientes. Servir as Nevadas Penacova frias é essencial para apreciar todos os seus sabores e texturas.
Apesar de ser uma sobremesa simples, a preparação das Nevadas de Penacova requer alguma atenção. Bater as claras em neve no ponto certo é crucial para garantir a leveza e a consistência do merengue. O caramelo também deve ser preparado com cuidado para evitar que queime e amargue. No entanto, com um pouco de prática, qualquer pessoa pode preparar esta deliciosa sobremesa em casa.
As Nevadas Penacova são perfeitas para qualquer ocasião, desde um simples almoço em família até um jantar especial. Surpreenda os seus convidados com esta receita tradicional e irresistível. As Nevadas de Penacova certamente farão sucesso!
Experimente esta receita de Nevadas de Penacova e descubra o prazer de saborear um doce português autêntico. As Nevadas Penacova são uma verdadeira delícia que vai conquistar o seu paladar!
