Esta receita de bolos de mel da Madeira oferece um sabor autêntico e tradicional. Perfeitos para celebrar momentos especiais ou simplesmente para desfrutar de um doce caseiro irresistível. Prepare-se para saborear a riqueza da doçaria madeirense!
Ingredientes
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de açúcar mascavado
- 250ml de mel de cana
- 125g de manteiga sem sal, derretida
- 125ml de azeite extra virgem
- 125ml de vinho Madeira
- 125ml de água morna
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- Raspas de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
- 100g de frutas cristalizadas picadas
- 100g de nozes picadas (amêndoas, nozes, avelãs)
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma grande de bolo ou várias formas pequenas.
- Mistura dos ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavado, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o cravo.
- Incorporação dos líquidos: Adicione o mel de cana, a manteiga derretida, o azeite, o vinho Madeira e a água morna aos ingredientes secos. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adição das raspas e frutas: Incorpore as raspas de laranja e limão, as frutas cristalizadas e as nozes picadas à massa. Misture delicadamente para distribuir uniformemente.
- Assar os bolos: Despeje a massa na(s) forma(s) preparada(s) e leve ao forno preaquecido por cerca de 45-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do tamanho da forma.
- Resfriamento: Retire os bolos de mel do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas e Variações
- Mel de cana: Utilize mel de cana de boa qualidade para garantir o sabor autêntico dos bolos de mel.
- Frutas cristalizadas: Varie as frutas cristalizadas de acordo com sua preferência. Cidra, laranja e cereja são ótimas opções.
- Nozes: Experimente diferentes combinações de nozes, como amêndoas, avelãs e castanhas do Brasil.
- Especiarias: Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com seu gosto pessoal.
- Conservação: Os bolos de mel podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Informações Extras
Os bolos de mel da Madeira são uma iguaria tradicional da ilha, especialmente apreciados durante a época do Natal. A receita, transmitida de geração em geração, reflete a riqueza dos ingredientes locais e a herança cultural da região. O mel de cana, um dos principais componentes, confere um sabor único e característico aos bolos. As frutas cristalizadas e as nozes adicionam textura e um toque festivo, tornando esta sobremesa perfeita para compartilhar com a família e amigos.
A preparação dos bolos de mel é um ritual que envolve tempo e dedicação. Cada ingrediente é cuidadosamente selecionado e a massa é preparada com esmero. O resultado é um bolo denso, úmido e incrivelmente saboroso, que evoca memórias afetivas e celebra a tradição madeirense. Sirva os bolos de mel com um bom vinho Madeira ou um chá quente para uma experiência gastronômica completa.
Uma curiosidade sobre os bolos de mel é que, tradicionalmente, eles são feitos para durar bastante tempo. As especiarias e o mel atuam como conservantes naturais, permitindo que os bolos mantenham seu sabor e textura por semanas. Isso os torna um presente ideal para levar para casa ou enviar para amigos e familiares que apreciam a culinária regional.
