Este cheesecake limão é uma sobremesa clássica com um toque cítrico irresistível. A combinação da base crocante com o creme suave e o sabor refrescante do limão faz desta receita uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Base:
- 200g de biscoito tipo maisena
- 100g de manteiga sem sal derretida
Recheio:
- 300g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Cobertura (opcional):
- Geleia de limão ou curd de limão
- Fatias de limão para decorar
Modo de Preparo
- Prepare a base: Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Modele a base: Forre o fundo de uma forma de aro removível (20cm de diâmetro) com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o recheio: Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso e liso. Adicione o leite condensado e continue batendo até incorporar bem.
- Adicione o limão: Acrescente o suco de limão e as raspas da casca de limão ao creme de cream cheese. Bata até obter um creme homogêneo e aveludado. Se desejar, adicione o extrato de baunilha.
- Montagem: Despeje o creme de cheesecake limão sobre a base de biscoito já resfriada. Espalhe uniformemente.
- Refrigeração: Leve o cheesecake limão à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar bem.
- Finalização: Desenforme o cheesecake limão com cuidado. Se desejar, cubra com geleia de limão ou curd de limão. Decore com fatias de limão antes de servir.
Dicas e Variações
- Substituições: Se preferir, use biscoito de chocolate para a base ou adicione gotas de chocolate ao recheio do cheesecake limão.
- Intensidade do limão: Ajuste a quantidade de suco de limão de acordo com sua preferência. Para um sabor mais intenso, adicione mais suco e raspas.
- Coberturas: Experimente outras coberturas, como frutas vermelhas frescas, chantilly ou ganache de chocolate branco.
- Textura: Para um cheesecake limão mais cremoso, utilize cream cheese de alta qualidade e não bata demais o recheio após adicionar o suco de limão.
Informações Extras
O cheesecake limão é uma sobremesa versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou simplesmente para matar a vontade de um doce refrescante, esta receita é sempre uma ótima escolha.
A origem do cheesecake remonta à Grécia Antiga, mas a versão moderna que conhecemos hoje se popularizou nos Estados Unidos. A combinação de cream cheese, açúcar e ovos, assada em uma base de biscoito, conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. O cheesecake limão é uma variação que adiciona um toque cítrico e vibrante à receita original.
Para garantir o sucesso do seu cheesecake limão, siga as instruções com atenção e utilize ingredientes de boa qualidade. O tempo de refrigeração é fundamental para que a sobremesa adquira a consistência ideal. Sirva gelado e aproveite cada mordida deste delicioso cheesecake!
