Refrescante e saboroso, este chá de pêssego gelado é perfeito para os dias quentes. Prepare em casa com ingredientes frescos e aproveite!
Ingredientes
Para o xarope de pêssego:
- 4 pêssegos maduros, sem caroço e picados
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Para o chá:
- 6 saquinhos de chá preto ou verde
- 6 xícaras de água fervente
- Gelo a gosto
- Rodelas de pêssego e folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare o xarope de pêssego: Em uma panela, misture os pêssegos picados, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e os pêssegos amolecerem (cerca de 10-15 minutos).
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira a mistura para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até obter um purê homogêneo.
- Passe o purê por uma peneira fina para remover qualquer pedaço sólido. Reserve o xarope de pêssego. Este xarope dará um sabor incrível ao seu chá de pêssego.
- Prepare o chá: Coloque os saquinhos de chá em uma jarra e despeje a água fervente por cima. Deixe em infusão por 3-5 minutos, dependendo da intensidade desejada.
- Remova os saquinhos de chá e deixe o chá esfriar completamente.
- Monte o chá gelado: Em uma jarra grande, misture o chá frio e o xarope de pêssego a gosto. Comece com 1/4 de xícara de xarope e adicione mais se desejar um sabor mais doce.
- Adicione gelo a gosto e misture bem.
- Sirva o chá de pêssego em copos com gelo. Decore com rodelas de pêssego e folhas de hortelã, se desejar.
Dicas e Variações
- Varie o chá: Experimente usar chá branco ou chá de ervas para um sabor diferente.
- Adoçante: Se preferir, substitua o açúcar por mel, agave ou outro adoçante de sua preferência no xarope de pêssego.
- Gás: Para um toque especial, adicione água com gás ao chá gelado antes de servir.
- Outras frutas: Combine pêssegos com outras frutas, como morangos ou framboesas, para um sabor mais complexo.
- O chá de pêssego pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Dicas do CHEF
Para um chá de pêssego ainda mais saboroso e aromático, utilize pêssegos frescos da estação. A qualidade da fruta influencia diretamente no resultado final da bebida. Ao preparar o xarope, cozinhe os pêssegos em fogo baixo para extrair o máximo de sabor sem caramelizar o açúcar. Uma pitada de suco de limão no xarope realça a acidez natural da fruta, equilibrando a doçura. Experimente adicionar especiarias como canela ou cardamomo ao xarope para um toque exótico. Se preferir um chá de pêssego menos doce, reduza a quantidade de açúcar no xarope e adicione algumas gotas de limão ou lima para equilibrar o sabor. Lembre-se, o segredo de um bom chá de pêssego está na qualidade dos ingredientes e no equilíbrio dos sabores. Sirva sempre bem gelado para um frescor incomparável.
