Uma receita clássica da culinária mineira, o feijão tropeiro é um prato rico em sabores e texturas, perfeito para compartilhar em um almoço especial. Prepare um feijão tropeiro autêntico e surpreenda a todos!
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 500g de feijão carioca cozido
- 200g de bacon picado
- 200g de linguiça calabresa picada
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Cheiro-verde picado a gosto
Temperos
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Frite o bacon em uma panela grande até dourar.
- Adicione a linguiça calabresa e frite até dourar também.
- Retire o bacon e a linguiça da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o feijão cozido e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Adicione o bacon e a linguiça reservados à panela.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe os ovos mexidos em uma frigideira separada.
- Adicione os ovos mexidos ao feijão tropeiro.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva o feijão tropeiro quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize feijão cozido com caldo.
- Adicione torresmo picado para uma crocância extra.
- Varie a linguiça, utilizando linguiça toscana ou paio.
- Experimente adicionar couve finamente picada ao feijão tropeiro.
- Sirva o feijão tropeiro acompanhado de arroz branco, couve refogada e torresmo para uma refeição completa.
Dicas do CHEF
O segredo de um bom feijão tropeiro está na qualidade dos ingredientes e no ponto da farinha de mandioca. Utilize sempre ingredientes frescos e de boa procedência. A farinha deve ser adicionada aos poucos, mexendo sempre para que o feijão tropeiro fique soltinho e não empelotado. A combinação de bacon, linguiça e ovos proporciona um sabor defumado e rico ao prato, enquanto o cheiro-verde fresco realça os aromas. Para um toque especial, experimente adicionar um pouco de pimenta biquinho picada, que adiciona um leve picante sem exageros. Ajuste o sal com cuidado, pois o bacon e a linguiça já são salgados. Sirva o feijão tropeiro com arroz branco soltinho, couve refogada com alho e torresmo crocante para uma experiência gastronômica completa. O feijão tropeiro é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar com amigos, proporcionando um sabor autêntico da culinária brasileira.
