A galinhada receita é um prato tradicional brasileiro, perfeito para um almoço em família. Rica em sabores e texturas, a galinhada receita é uma opção nutritiva e reconfortante.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 1 frango caipira cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Temperos:
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- Azeite para refogar
- Caldo de galinha (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta do reino e colorau. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione o frango reservado à panela e cubra com água fervente ou caldo de galinha.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha secado.
- Adicione as azeitonas, ervilhas, milho, salsinha e cebolinha. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Sirva a galinhada receita quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, use um bom caldo de galinha caseiro.
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura e abobrinha.
- Se preferir, use frango desfiado em vez de pedaços.
- Para uma versão mais picante da galinhada receita, adicione pimenta malagueta picada.
- A galinhada receita pode ser feita na panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento.
Dicas do Chef
A chave para uma galinhada receita perfeita está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento. Utilize um frango caipira fresco e de boa procedência, pois ele fará toda a diferença no sabor final do prato. Ao refogar o arroz, certifique-se de que ele esteja bem envolvido nos temperos e legumes, para que absorva todos os sabores. Cozinhe em fogo baixo e mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Experimente adicionar um toque de açafrão para dar um colorido especial à sua galinhada receita.
Para realçar ainda mais o sabor, marine o frango por mais tempo, de preferência de um dia para o outro. Isso permite que os temperos penetrem profundamente na carne, resultando em um prato mais saboroso e aromático. Lembre-se de ajustar a quantidade de sal de acordo com o seu paladar, pois o caldo de galinha já contém sal. Sirva a galinhada receita com uma salada verde fresca e um ovo frito para uma refeição completa e equilibrada. A galinhada receita é uma excelente opção para aproveitar sobras de frango assado ou cozido, transformando-as em um prato novo e delicioso.
