Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h30
Porções: 6 pessoas
Este cupim na pressão é a receita ideal para quem busca praticidade e sabor. A carne fica incrivelmente macia e desmanchando na boca. Perfeito para um almoço de domingo!
Ingredientes
Para o Cupim
- 1,5 kg de cupim
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 cubos de caldo de carne
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
Modo de Preparo
- Tempere o cupim com sal e pimenta do reino a gosto.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o cupim de todos os lados.
- Adicione a cebola, o alho, os tomates e o pimentão. Refogue por alguns minutos.
- Acrescente os cubos de caldo de carne e o cheiro-verde.
- Cubra a carne com água quente e feche a panela de pressão.
- Após o início da pressão, cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique se o cupim está macio. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Retire o cupim da panela e fatie.
- Sirva o cupim na pressão com o molho que se formou na panela.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine o cupim em vinho tinto seco por pelo menos 2 horas antes de prepará-lo.
- Adicione outros legumes de sua preferência, como cenoura e batata, à panela de pressão para cozinhar junto com a carne.
- Para um molho mais cremoso, adicione creme de leite fresco ao molho após o cozimento.
- Se preferir, utilize cerveja preta em vez de água para cozinhar o cupim pressão, isso dará um sabor especial à carne.
Dicas do CHEF
O segredo para um cupim na pressão perfeito está em dourar bem a carne antes de adicionar os outros ingredientes. Esse processo sela os sucos da carne, garantindo que ela fique suculenta e saborosa. Além disso, não se esqueça de esperar a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela, pois a liberação abrupta da pressão pode ressecar a carne. Utilize sempre ingredientes frescos e de boa qualidade para um resultado ainda melhor. Para acompanhar, sugiro um purê de batata baroa e uma farofa crocante.
