Esta receita de farofa com bacon é um acompanhamento versátil e saboroso, ideal para churrascos, almoços e jantares. A combinação do bacon crocante com a farinha de mandioca e os temperos frescos resulta em uma explosão de sabores.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 200g de bacon em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 2 ovos cozidos picados
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, mantendo a gordura na frigideira.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as azeitonas picadas e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até a farinha ficar levemente torrada.
- Adicione o bacon crocante reservado, os ovos cozidos picados e o cheiro-verde picado. Misture bem.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva a farofa com bacon quente ou fria, como acompanhamento de carnes, feijão ou outros pratos.
Dicas e Variações
- Para uma farofa com bacon mais rica, adicione outros ingredientes como linguiça calabresa picada, cenoura ralada ou milho verde.
- Se preferir, substitua a farinha de mandioca por farinha de milho ou pão amanhecido triturado.
- Para uma versão vegetariana, utilize cogumelos picados no lugar do bacon.
- Adicione pimenta calabresa para um toque picante na sua farofa com bacon.
- Ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com seu paladar.
Dicas do CHEF
O segredo de uma boa farofa com bacon está na qualidade dos ingredientes e no ponto da farinha. Utilize um bacon de boa procedência e frite-o até que fique bem crocante, pois ele será a estrela do prato. Ao adicionar a farinha de mandioca, mexa constantemente para evitar que ela queime no fundo da panela. O ponto ideal é quando a farinha estiver levemente torrada e soltinha. Experimente adicionar um toque de raspas de limão para realçar os sabores e equilibrar a gordura do bacon. Para uma versão ainda mais sofisticada, finalize a farofa com algumas gotas de azeite trufado. Essa receita de farofa com bacon é incrivelmente versátil e permite inúmeras adaptações, então solte a criatividade e experimente combinações diferentes para criar sua versão única e especial!
