Um purê de batata cremoso e saboroso é o acompanhamento ideal para diversas refeições. Esta receita simples e rápida garante um resultado perfeito, com uma textura aveludada e um sabor irresistível. Prepare este clássico purê de batata e eleve o nível dos seus pratos!
Ingredientes
Para o purê de batata:
- 1 kg de batatas (de preferência Asterix ou Yukon Gold)
- 1/2 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios e uniformes.
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal.
- Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias e possam ser facilmente furadas com um garfo (cerca de 15-20 minutos).
- Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela.
- Aqueça o leite e a manteiga em uma panela separada até que a manteiga derreta. Não deixe ferver.
- Amasse as batatas com um amassador de batatas ou passe-as por um espremedor.
- Adicione a mistura de leite e manteiga gradualmente às batatas amassadas, mexendo sempre até obter um purê de batata liso e cremoso.
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada (se usar). Ajuste os temperos a gosto.
- Sirva o purê de batata quente como acompanhamento.
Dicas e Variações
- Para um purê de batata mais rico, substitua parte do leite por creme de leite fresco.
- Adicione queijo parmesão ralado ao purê de batata para um sabor extra.
- Experimente adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para um toque de frescor.
- Para um purê de batata com um toque especial, adicione um dente de alho amassado ao leite e à manteiga durante o aquecimento.
- Se preferir um purê de batata mais leve, utilize leite desnatado ou vegetal.
Dicas do CHEF
A chave para um purê de batata perfeito reside na escolha da batata. As batatas Asterix e Yukon Gold são ótimas opções, pois possuem um teor de amido ideal que garante uma textura cremosa e aveludada. Evite batatas com alto teor de água, pois elas podem resultar em um purê de batata aguado e sem sabor.
Ao cozinhar as batatas, certifique-se de que estejam completamente macias antes de escorrer. Cozinhar demais as batatas pode deixá-las encharcadas, enquanto cozinhar de menos pode resultar em um purê de batata com pedaços.
Aqueça o leite e a manteiga antes de adicionar às batatas amassadas. Isso ajuda a manter a temperatura do purê de batata e facilita a incorporação dos ingredientes, resultando em uma textura mais homogênea.
Não bata o purê de batata em excesso, pois isso pode liberar o amido das batatas e deixá-lo pegajoso. Amasse delicadamente com um amassador de batatas ou passe por um espremedor para obter a textura ideal. Experimente fazer um delicioso purê de batata e surpreenda a todos!
