Uma explosão de sabores tropicais em cada garfada! Esta salada tropical com manga é a opção perfeita para um almoço leve e cheio de frescor. Combine a doçura da manga com o toque cítrico do limão e a crocância dos outros ingredientes para uma experiência gastronômica inesquecível.
Sumário
Ingredientes
Para a Salada:
- 2 mangas maduras, mas firmes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 pepino japonês, com casca, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
- 1/4 xícara de castanha de caju torrada, picada grosseiramente
Para o Molho:
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Lave e corte todos os ingredientes da salada em cubos ou fatias, conforme indicado. Pique a hortelã e a castanha de caju.
- Prepare o molho: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o mel, o sal e a pimenta. Misture bem até emulsionar.
- Monte a salada: Em uma tigela grande, combine a manga, o pepino, o pimentão, a cebola roxa e a hortelã.
- Tempere: Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Finalize: Adicione a castanha de caju picada por cima da salada tropical.
- Sirva: Sirva a salada tropical imediatamente ou refrigere por alguns minutos antes de servir para intensificar os sabores.
Dicas e Variações
- Adicione proteína: Para uma salada tropical mais completa, adicione frango grelhado desfiado, camarão cozido ou tofu em cubos.
- Varie os ingredientes: Experimente adicionar abacate, morango, kiwi ou outras frutas tropicais de sua preferência.
- Molho picante: Adicione um pouco de pimenta dedo de moça picada ao molho para um toque picante.
- Substituições: Troque a castanha de caju por amendoim, nozes ou sementes de girassol. O mel pode ser substituído por xarope de agave ou outro adoçante natural.
Dicas do CHEF
A chave para uma salada tropical perfeita reside na qualidade e no frescor dos ingredientes. Ao escolher a manga, procure frutas maduras, mas firmes, que cedam levemente à pressão dos dedos. A manga Tommy Atkins, por exemplo, oferece um bom equilíbrio entre doçura e acidez, ideal para esta receita. Evite mangas muito fibrosas, pois elas podem comprometer a textura da salada.
O pepino japonês, com sua casca fina e sabor suave, adiciona um toque refrescante e crocante à salada tropical. Certifique-se de remover as sementes se o pepino for muito grande, pois elas podem amargar a salada. A cebola roxa, com seu sabor mais suave do que a cebola branca, contribui com uma nota picante e colorida. Para suavizar ainda mais o sabor da cebola, você pode deixá-la de molho em água gelada por alguns minutos antes de adicioná-la à salada.
No preparo do molho, o azeite extra virgem de boa qualidade é essencial para realçar os sabores dos outros ingredientes. Experimente adicionar um toque de gengibre ralado ao molho para um sabor mais exótico e picante. O equilíbrio entre o doce, o ácido e o salgado é fundamental para um molho perfeito. Ajuste as quantidades de mel, limão, sal e pimenta de acordo com o seu paladar.
Para uma apresentação impecável, monte a salada tropical em uma travessa bonita e decore com folhas de hortelã fresca e raspas de limão. Sirva a salada imediatamente após o preparo para evitar que os ingredientes murchem. Se preferir, você pode preparar a salada com antecedência e guardar na geladeira, mas adicione o molho apenas na hora de servir.
