Descubra como transformar arroz cozido em um petisco irresistível. Este bolinho de arroz é perfeito para aproveitar sobras e impressionar seus convidados.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente amanhecido)
- 1 ovo
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ¼ xícara de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais, até dar ponto)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para Empanar:
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o ovo, o queijo parmesão, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e que possa ser moldada. A consistência ideal é quando a massa não gruda nas mãos.
- Com as mãos, modele pequenos bolinhos.
- Passe cada bolinho de arroz na farinha de rosca, cobrindo-o completamente.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os bolinhos de arroz em óleo quente até dourarem por completo.
- Retire os bolinhos de arroz com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de arroz quentes como aperitivo ou acompanhamento.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione bacon picado à massa do bolinho de arroz.
- Experimente usar diferentes tipos de queijo, como mussarela ou provolone, ralados.
- Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos de arroz em vez de fritar. Unte uma assadeira com azeite e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
- Adicione legumes picados à massa, como cenoura ralada ou milho, para um bolinho de arroz mais nutritivo.
- Sirva com molhos de sua preferência, como maionese temperada, molho de pimenta ou ketchup. O bolinho de arroz fica delicioso com diversos acompanhamentos.
Dicas do CHEF
A chave para um bolinho de arroz perfeito está na consistência da massa. Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha de trigo aos poucos, até que seja possível moldar os bolinhos sem que grudem nas mãos. É importante utilizar arroz cozido já frio, de preferência do dia anterior, pois ele terá menos umidade e ajudará a dar a consistência ideal para a massa. Ao fritar os bolinhos de arroz, certifique-se de que o óleo esteja bem quente para que fiquem crocantes por fora e macios por dentro. Não coloque muitos bolinhos de uma vez na panela, para que a temperatura do óleo não baixe e os bolinhos não fiquem encharcados. Para uma apresentação mais elegante, você pode decorar os bolinhos de arroz com folhas de salsinha fresca ou um fio de azeite.
