Prepare uma irresistível torta banana com esta receita simples e prática. A combinação perfeita de sabores em cada fatia!
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (200g) de manteiga sem sal gelada, em cubos
- 4-6 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
- 6 bananas maduras, mas firmes, cortadas em rodelas
- 1/2 xícara (100g) de açúcar
- 1/4 xícara (60ml) de água
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em um recipiente, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, misturando até a massa se unir. Forme um disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e transfira para uma forma de torta. Faça furos com um garfo e pré-asse no forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até obter um caramelo claro.
- Adicione a manteiga e mexa até incorporar. Acrescente as bananas, o suco de limão e a canela. Cozinhe por alguns minutos, até as bananas amolecerem levemente.
- Montagem: Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
- Leve ao forno novamente por 20-25 minutos, ou até a massa dourar e o recheio borbulhar.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Sua torta banana está pronta!
Dicas e Variações
- Para uma torta banana mais sofisticada, adicione nozes picadas ao recheio.
- Experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável.
- Sirva com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais indulgente.
Dicas do CHEFE
A chave para uma torta banana perfeita está na qualidade dos ingredientes e no controle da temperatura. Utilize bananas maduras, mas firmes, para evitar que o recheio fique excessivamente mole. Ao preparar o caramelo, observe atentamente a cor, pois um caramelo queimado pode amargar a torta. Pré-assar a massa é fundamental para garantir que ela fique crocante e não encharcada com o recheio. Se a massa começar a dourar muito rápido no forno, cubra com papel alumínio. Deixe a torta banana esfriar completamente antes de cortar, para que o recheio se firme e as fatias saiam perfeitas. Esta receita de torta banana é um clássico que agrada a todos!
