Este bolo de aipim é uma receita clássica brasileira, conhecida por sua textura macia e sabor adocicado. Uma ótima opção para acompanhar um café ou chá da tarde.
Sumário
Ingredientes
Para o bolo de aipim:
- 500g de aipim (mandioca) cru ralado
- 1 xícara (240ml) de açúcar
- 1 xícara (240ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (120ml) de leite integral
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
- Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o leite integral, a manteiga derretida, o açúcar e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o aipim ralado ao liquidificador e bata novamente, pulsando para não triturar demais o aipim.
- Despeje a mistura em uma tigela e adicione o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar. Sirva o bolo de aipim em temperatura ambiente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, adicione 50g de coco ralado à massa.
- Você pode substituir o leite de coco por leite integral, se preferir, mas o sabor será um pouco diferente.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado à massa para um toque salgado-doce.
- Se quiser um bolo de aipim mais úmido, utilize aipim fresco e bem hidratado.
Dicas do CHEF
Para um bolo de aipim perfeito, a qualidade do aipim é fundamental. Escolha aipins frescos, firmes e sem manchas escuras. Ao ralar o aipim, utilize a parte mais grossa do ralador para garantir uma textura mais interessante no bolo de aipim. A temperatura do forno é crucial: um forno muito quente pode queimar o bolo por fora e deixá-lo cru por dentro, enquanto um forno muito frio pode ressecar a massa. Para verificar se o bolo de aipim está pronto, espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar para evitar que ele se quebre. Servir o bolo de aipim com uma bola de sorvete de coco ou uma calda de caramelo salgado eleva a experiência gastronômica a outro nível. Experimente e surpreenda-se!
