Crème brûlée de Toranja com Pistache: receita sofisticada e saborosa para um café da manhã gourmet e surpreendente. Experimente!
Um crème brûlée cítrico e crocante, com a acidez da toranja e o toque especial do pistache. Ideal para um café da manhã especial ou uma sobremesa elegante.
Ingredientes
Para o Crème Brûlée:
- 500ml de creme de leite fresco
- 100ml de suco de toranja fresco
- 6 gemas de ovo grandes
- 75g de açúcar refinado
- Raspas de 1 toranja
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Crosta Caramelizada:
- Açúcar cristal para polvilhar
Para a Decoração:
- Pistaches picados
Modo de Preparo
- Preparo do Creme: Preaqueça o forno a 150°C. Em uma panela, aqueça o creme de leite com as raspas de toranja até quase ferver. Retire do fogo e reserve.
- Mistura das Gemas: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e homogênea. Adicione o suco de toranja e o extrato de baunilha.
- Incorporação dos Ingredientes: Lentamente, adicione o creme de leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Distribuição e Cozimento: Coe a mistura e distribua em ramequins. Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente na assadeira até atingir a metade da altura dos ramequins (banho-maria). Asse por 30-35 minutos, ou até que o crème brûlée esteja firme nas bordas e ligeiramente tremido no centro.
- Resfriamento: Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Caramelização: Antes de servir, polvilhe uma camada uniforme de açúcar cristal sobre cada crème brûlée. Use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar até obter uma crosta dourada e crocante.
- Decoração: Decore com pistaches picados e sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso de toranja, adicione algumas gotas de óleo essencial de toranja (grau alimentício) à mistura do creme.
- Substitua os pistaches por amêndoas laminadas ou nozes picadas.
- Para um toque extra de sofisticação, adicione um pouco de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier) à mistura do creme.
- Certifique-se de que o crème brûlée esteja bem frio antes de caramelizar o açúcar para evitar que o creme derreta.
- Se não tiver um maçarico culinário, você pode caramelizar o açúcar sob a grelha do forno, observando atentamente para não queimar.
- A receita de crème brûlée é uma das mais tradicionais da confeitaria francesa.
- Para o melhor resultado, utilize ingredientes de alta qualidade para o seu crème brûlée.
Informações Extras
O crème brûlée é uma sobremesa clássica francesa conhecida por sua textura cremosa e crosta de açúcar caramelizado. Esta versão com toranja e pistache adiciona um toque cítrico e crocante, tornando-a ainda mais especial. Experimente esta receita de crème brûlée e surpreenda seus convidados com um sabor requintado e sofisticado. O crème brûlée é uma sobremesa elegante e deliciosa. O toque de toranja e pistache eleva ainda mais o sabor do crème brûlée. Esta versão de crème brûlée é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa diferente e saborosa. O crème brûlée de toranja é uma explosão de sabores.
