Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Porções: 4 porções
Uma versão nutritiva e saborosa do tradicional cuscuz nordestino, enriquecida com frango desfiado e legumes frescos. Ideal para um café da manhã completo ou um lanche reforçado.
Ingredientes
Para o Cuscuz:
- 2 xícaras de flocos de milho pré-cozidos (cuscuz)
- 1 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
Para o Recheio:
- 200g de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 cenoura ralada
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
- Prepare o cuscuz: Em uma tigela, misture os flocos de milho com a água e o sal. Deixe hidratar por 10 minutos.
- Após a hidratação, adicione o azeite e misture bem.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate, o pimentão e a cenoura. Refogue por alguns minutos até os legumes amolecerem levemente.
- Acrescente o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Monte o cuscuz: Unte uma cuscuzeira com azeite. Coloque metade da massa de cuscuz no fundo, pressione levemente.
- Adicione todo o recheio de frango e legumes sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa de cuscuz, pressionando levemente.
- Leve a cuscuzeira ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme e cozido.
- Retire do fogo, espere amornar um pouco e desenforme. Sirva o cuscuz nordestino ainda quente.
Dicas e Variações
- Para um cuscuz nordestino ainda mais saboroso, utilize caldo de galinha no lugar da água para hidratar os flocos de milho.
- Varie os legumes do recheio. Experimente adicionar ervilhas, milho verde, abobrinha ou outros de sua preferência.
- Para uma versão vegetariana do cuscuz nordestino, substitua o frango por proteína de soja texturizada (PTS) hidratada e refogada.
- Adicione queijo coalho em cubos ao recheio para um toque especial.
- Sirva o cuscuz nordestino com um fio de azeite e pimenta biquinho para realçar o sabor.
- O cuscuz nordestino pode ser preparado com antecedência e aquecido no vapor antes de servir.
- Para uma versão mais rápida, utilize o microondas para cozinhar o cuscuz nordestino.
- O cuscuz nordestino é uma excelente opção para aproveitar sobras de frango cozido.
Informações Extras
O cuscuz nordestino é um prato tradicional da culinária nordestina, feito à base de milho. É uma fonte de carboidratos, fibras e proteínas, tornando-o uma opção nutritiva e energética para o café da manhã ou lanche. Esta versão com frango e legumes adiciona vitaminas e minerais essenciais para uma dieta equilibrada. O cuscuz nordestino é versátil e permite diversas combinações de ingredientes, adaptando-se ao seu paladar e às suas necessidades nutricionais.
Experimente essa receita de cuscuz nordestino e desfrute de um prato delicioso e saudável!
