Delicie-se com este bolo salgado de macaxeira com carne seca e queijo coalho, uma combinação perfeita de sabores regionais.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de macaxeira cozida e amassada
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Para o Recheio:
- 250g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 200g de queijo coalho em cubos pequenos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
- No liquidificador, bata a macaxeira amassada, os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Em uma tigela separada, misture a carne seca desfiada, o queijo coalho em cubos, a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha e o requeijão (se usar).
- Despeje metade da massa na forma untada e enfarinhada.
- Espalhe o recheio sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até dourar e firmar.
- Espere amornar antes de desenformar. Sirva o bolo salgado de macaxeira com carne seca e queijo coalho.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa seca ao recheio.
- Substitua o queijo coalho por queijo mussarela ou provolone em cubos.
- Adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas, milho verde ou palmito.
- Utilize carne de sol desfiada no lugar da carne seca para uma variação saborosa.
- A macaxeira carne seca é uma combinação clássica, mas você pode inovar com frango desfiado, linguiça calabresa ou legumes.
Informações Extras
Este bolo salgado de macaxeira com carne seca e queijo coalho é uma excelente opção para um lanche da tarde, um café da manhã especial ou até mesmo como acompanhamento em um almoço ou jantar. A macaxeira, também conhecida como mandioca ou aipim, confere uma textura macia e um sabor levemente adocicado à massa, que contrasta perfeitamente com o sabor salgado da carne seca e a consistência firme do queijo coalho. A combinação desses ingredientes regionais resulta em um prato saboroso e nutritivo, perfeito para compartilhar com a família e os amigos.
A receita de bolo salgado de macaxeira com carne seca é versátil e permite diversas adaptações de acordo com o seu gosto e os ingredientes disponíveis. Você pode adicionar outros tipos de queijo, como parmesão ralado ou queijo minas curado em cubos, para enriquecer o sabor do recheio. Além disso, você pode incrementar o recheio com outros legumes, como tomate picado, pimentão em cubos ou abobrinha ralada. Se preferir uma versão mais leve, utilize leite desnatado e reduza a quantidade de óleo na massa. O segredo para um bolo salgado de macaxeira perfeito é utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade, além de seguir as instruções da receita com atenção.
Para garantir que a carne seca esteja macia e saborosa, dessalgue-a corretamente antes de cozinhar. Coloque a carne seca em uma tigela com água e troque a água várias vezes ao longo de um período de 24 horas. Cozinhe a carne seca na panela de pressão por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia o suficiente para desfiar. Após desfiar a carne seca, refogue-a com cebola, alho e outros temperos de sua preferência para realçar o sabor. A macaxeira carne seca é uma combinação que remete à culinária nordestina, trazendo um toque de regionalidade para sua mesa.
Este bolo de macaxeira com carne seca e queijo coalho é uma ótima opção para quem busca uma receita diferente e saborosa para sair da rotina. A combinação de ingredientes inusitada e a textura macia do bolo fazem com que ele seja irresistível. Experimente preparar esta receita e surpreenda seus convidados com um prato cheio de sabor e originalidade. A macaxeira carne seca é uma harmonização perfeita para quem aprecia a culinária brasileira e busca novas experiências gastronômicas.
