Um delicioso e nutritivo picadinho de carne com batata e cenoura, ideal para um almoço prático e saboroso.
Sumário
Ingredientes
Para o Picadinho:
- 500g de carne (patinho, alcatra ou coxão mole) cortada em cubos pequenos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde pequeno picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1 xícara de água quente
Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou caçarola em fogo médio.
- Adicione a carne e frite até dourar por todos os lados. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente a cebola e o alho picados, refogando até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione os tomates e o pimentão (se usar), refogando por mais alguns minutos até desmancharem um pouco.
- Adicione a batata e a cenoura em cubos. Misture bem.
- Despeje a água quente, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
- Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento para manter o picadinho de carne úmido.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, marine a carne com alho, sal, pimenta e um pouco de molho inglês por pelo menos 30 minutos antes de preparar o picadinho de carne.
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abobrinha, ervilha ou vagem.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ou algumas gotas de molho de pimenta durante o preparo.
- Sirva o picadinho de carne com arroz branco, purê de batata ou polenta cremosa.
Informações Extras
O preparo do picadinho de carne com batata e cenoura é bastante simples e permite diversas variações. A escolha da carne é fundamental: cortes como patinho, alcatra ou coxão mole são ideais por serem macios e saborosos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos cubos de carne e da potência do fogo. É importante manter a panela tampada para que os legumes cozinhem no vapor e fiquem macios. A textura final deve ser cremosa, com os legumes cozidos mas ainda firmes. Este prato é perfeito para ser servido com arroz branco fresquinho, acompanhado de uma salada verde para equilibrar a refeição. Além disso, o picadinho de carne pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, sendo uma ótima opção para quem busca praticidade no dia a dia.
