Um delicioso e cremoso escondidinho de mandioca com frango desfiado, perfeito para um jantar reconfortante e cheio de sabor. Esta receita de escondidinho frango é um clássico da culinária brasileira.
Sumário
Ingredientes
Purê de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio de Frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta do reino e páprica a gosto
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
Para Gratinar:
- Queijo mussarela ralado a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Purê: Em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga e o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Preparo do Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, para incorporar os sabores. Finalize com o requeijão cremoso.
- Montagem: Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca no fundo. Adicione o recheio de frango por cima e cubra com o restante do purê.
- Polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Sirva quente este delicioso escondidinho frango.
Dicas e Variações
- Para um purê mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco.
- Varie o recheio utilizando carne seca desfiada, carne moída refogada ou legumes salteados.
- Adicione milho verde ou ervilha ao recheio para um toque especial.
- Experimente usar outros tipos de queijo para gratinar, como parmesão ou provolone.
- Para uma versão mais leve, substitua o requeijão cremoso por cream cheese light.
Informações Extras
O escondidinho de mandioca com frango é um prato versátil e saboroso, ideal para um jantar em família ou para receber amigos. A combinação do purê cremoso de mandioca com o recheio suculento de frango faz desta receita um sucesso garantido. O escondidinho frango pode ser preparado com antecedência e gratinado na hora de servir, facilitando o preparo da refeição. Para acompanhar, sirva com uma salada verde fresca ou arroz branco soltinho. A textura macia do purê e o sabor rico do recheio de frango se complementam perfeitamente, proporcionando uma experiência gastronômica única. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, e nesta receita ela se transforma em um purê incrivelmente saboroso. Experimente esta receita de escondidinho frango e surpreenda a todos com um prato delicioso e fácil de fazer.
