Uma receita simples e deliciosa de abobrinha refogada, perfeita para acompanhar suas refeições. Ideal para quem busca uma opção saudável e rápida.
Sumário
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 2 abobrinhas médias
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Ingredientes Opcionais:
- Salsinha picada para finalizar
- Orégano seco a gosto
- 1/2 tomate picado (sem sementes)
Modo de Preparo
- Lave bem as abobrinhas e corte-as em rodelas ou cubos pequenos.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, cuidando para não queimar.
- Adicione a abobrinha cortada à panela.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Refogue a abobrinha, mexendo ocasionalmente, até que esteja macia, mas ainda firme (cerca de 10-15 minutos).
- Se desejar, adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Finalize com salsinha picada e orégano seco (opcional).
- Sirva a abobrinha refogada quente como acompanhamento.
Dicas e Variações
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa junto com a pimenta do reino.
- Você pode adicionar outros vegetais ao refogado, como pimentões coloridos, cenoura ou cogumelos.
- Experimente usar ervas frescas como manjericão ou tomilho para dar um toque especial à sua abobrinha refogada.
- Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite fresco no final do preparo.
- A abobrinha refogada pode ser servida quente ou fria.
Dicas do CHEF
Para garantir que sua abobrinha refogada fique perfeita, a técnica de cocção é crucial. Evite cozinhar a abobrinha em excesso, pois ela pode ficar mole e perder sua textura. O ideal é refogá-la até que esteja macia, mas ainda com uma leve resistência ao morder. O ponto certo é quando ela está cozida, mas não desmanchando.
A escolha dos ingredientes também faz toda a diferença. Utilize abobrinhas frescas e firmes, de preferência orgânicas, para um sabor mais intenso e natural. O azeite extra virgem de boa qualidade realça o sabor dos vegetais e contribui para uma receita mais saudável. Não se esqueça de ajustar o sal e a pimenta do reino conforme seu paladar, para equilibrar os sabores.
Outra dica importante é refogar a cebola e o alho em fogo baixo, para que liberem seus aromas sem queimar. Isso garante um sabor mais suave e agradável ao prato. Se você adicionar tomate, retire as sementes para evitar que o refogado fique aguado. Para finalizar, a salsinha picada e o orégano seco adicionam um toque de frescor e aroma irresistível à sua abobrinha refogada.
