A ambrosia cremosa é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura macia e sabor adocicado. Esta receita tradicional é perfeita para quem busca um doce simples e reconfortante, ideal para finalizar qualquer refeição com um toque especial.
Ingredientes
Ingredientes Principais:
- 6 ovos inteiros
- 4 xícaras (800ml) de leite integral
- 1 e 1/2 xícara (300g) de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Canela em pó a gosto (para polvilhar)
Modo de Preparo
- Preparo Inicial: Em uma panela grande, misture os ovos, o leite e o açúcar.
- Cozinhar a Ambrosia: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem demais no fundo.
- Ponto Ideal: Continue mexendo até a mistura começar a engrossar e formar pequenos coalhos. Este processo leva cerca de 40-50 minutos.
- Adicionar Baunilha: Se desejar, adicione o extrato de baunilha nos últimos 10 minutos de cozimento para um sabor mais acentuado.
- Finalização: Desligue o fogo e transfira a ambrosia cremosa para uma travessa ou taças individuais.
- Resfriamento: Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Servir: Polvilhe com canela em pó antes de servir.
Dicas e Variações
- Para uma ambrosia cremosa mais rica, utilize leite integral fresco.
- Adicione raspas de limão ou laranja durante o cozimento para um toque cítrico.
- Experimente utilizar diferentes tipos de açúcar, como o mascavo, para um sabor mais caramelizado.
- Para uma versão menos doce, reduza a quantidade de açúcar na receita.
- Sirva a ambrosia cremosa acompanhada de frutas frescas, como morangos ou pêssegos.
Informações Extras
A ambrosia cremosa é uma sobremesa tradicionalmente feita com leite, ovos e açúcar, cozidos lentamente até atingir uma consistência cremosa e com pequenos grumos. A origem do nome “ambrosia” remete à mitologia grega, onde era considerada o alimento dos deuses, simbolizando algo divino e saboroso. Essa sobremesa é apreciada por sua simplicidade e sabor reconfortante, sendo uma presença constante em festas e reuniões familiares no Brasil.
A técnica de cozimento lento é crucial para o sucesso da ambrosia cremosa, pois permite que os ingredientes se combinem harmoniosamente e que os ovos cozinhem de maneira suave, evitando que a sobremesa fique com textura de ovo cozido. Mexer constantemente durante o cozimento é fundamental para garantir que a mistura não grude no fundo da panela e que os grumos se formem de maneira uniforme.
A ambrosia cremosa é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa fácil de preparar e com ingredientes acessíveis. Além disso, ela pode ser adaptada de diversas formas, permitindo que cada pessoa adicione seu toque pessoal e crie uma versão única e especial. Seja para um almoço de domingo ou para uma celebração especial, a ambrosia cremosa é sempre uma escolha certeira para adoçar o paladar e aquecer o coração.
