Apple pie americana

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Dicas e Variações
• Informações Extras

Ingredientes

Massa:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara (2 tabletes) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
• 6-8 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 6-7 maçãs médias (Granny Smith, Honeycrisp ou Fuji), descascadas, sem caroço e fatiadas
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em pequenos pedaços
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 ovo batido (para pincelar)
• Açúcar cristal (para polvilhar)

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com um cortador de massa ou com os dedos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma mistura grosseira com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.
3. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até a massa começar a se unir.
4. Divida a massa em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra). Achate cada parte em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma tigela grande, misture as fatias de maçã, o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada e o suco de limão.
2. Misture bem para garantir que todas as maçãs estejam cobertas.

Montagem e Assado:

1. Em uma superfície enfarinhada, abra o disco maior de massa em um círculo de cerca de 30 cm de diâmetro.
2. Transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm.
3. Despeje o recheio de maçã na forma. Distribua os pedaços de manteiga sobre o recheio.
4. Abra o segundo disco de massa e coloque sobre o recheio. Corte o excesso de massa e aperte as bordas para selar. Faça alguns cortes na parte superior da torta para permitir que o vapor escape.
5. Pincele a parte superior da torta com o ovo batido e polvilhe com açúcar cristal.
6. Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 45-55 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante. Se a massa começar a dourar muito rápido, cubra as bordas com papel alumínio.
7. Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir sua deliciosa apple pie.

Dicas e Variações

• Para um sabor extra, adicione um pouco de extrato de baunilha ao recheio.
• Experimente adicionar nozes picadas (como nozes pecan ou nozes comuns) ao recheio para uma textura crocante.
• Sirva a apple pie morna com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.
• A apple pie é uma sobremesa clássica americana, perfeita para qualquer ocasião.

Informações Extras

A apple pie é mais do que uma simples sobremesa; é um símbolo da culinária americana, representando conforto, tradição e momentos compartilhados em família. A receita que apresentamos aqui busca resgatar a autenticidade desse clássico, utilizando ingredientes frescos e técnicas que garantem um resultado impecável. A combinação da massa crocante com o recheio de maçã, rico em especiarias, proporciona uma experiência gustativa única, que agrada a todos os paladares. Para obter o melhor resultado, é fundamental utilizar maçãs de boa qualidade e seguir as instruções de preparo com atenção. Cada detalhe, desde a temperatura dos ingredientes até o tempo de forno, influencia no sabor e na textura final da torta. A apple pie é perfeita para ser servida em um dia frio de inverno, acompanhada de uma xícara de chá quente, ou em um almoço de domingo, como sobremesa especial. Além disso, ela pode ser adaptada para diferentes ocasiões, com variações no recheio e na decoração da massa. O importante é usar a criatividade e o amor na hora de preparar essa delícia, que certamente fará sucesso em qualquer mesa.