Uma versão irresistível do clássico, este arroz carreteiro molhado é cremoso e incrivelmente saboroso, ideal para um almoço prático e reconfortante.
Sumário
Ingredientes
Para o Arroz Carreteiro Molhado:
- 2 xícaras de arroz agulhinha
- 400g de carne seca dessalgada e desfiada
- 200g de linguiça calabresa defumada em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1 lata de tomate pelado
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 100g de queijo mussarela ralado (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
- Preparo dos ingredientes: Refogue a carne seca já dessalgada e desfiada em uma panela com um pouco de óleo. Reserve. Em outra panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.
- Refogando os temperos: Na mesma panela da linguiça, adicione o óleo restante e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o pimentão e o tomate picados, e refogue por mais alguns minutos.
- Cozinhar o arroz: Adicione o arroz à panela com os temperos e refogue por cerca de 2 minutos.
- Adicionando os ingredientes principais: Acrescente a carne seca reservada, a linguiça calabresa, o tomate pelado e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhar e finalizar: Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido, resultando em um arroz carreteiro molhado. Se necessário, adicione mais caldo durante o cozimento.
- Finalização: Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Se desejar, finalize com queijo mussarela ralado por cima. Sirva o arroz carreteiro molhado quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize bacon em cubos juntamente com a linguiça calabresa.
- Adicione pimenta biquinho para um toque picante suave.
- Substitua o caldo de carne por caldo de legumes para uma versão vegetariana.
- Experimente adicionar milho verde e ervilha para uma versão mais colorida e nutritiva do arroz carreteiro molhado.
- Para garantir que seu arroz carreteiro molhado fique realmente cremoso, use arroz de boa qualidade e não economize no caldo.
Informações Extras
O arroz carreteiro molhado é uma variação do tradicional arroz carreteiro, um prato típico da culinária gaúcha. A principal diferença reside na sua textura mais úmida e cremosa, obtida através da adição de mais caldo durante o cozimento. Esta versão é perfeita para quem aprecia um prato saboroso e reconfortante, ideal para os dias mais frios. Além disso, o arroz carreteiro molhado é uma excelente opção para aproveitar sobras de carne seca e linguiça, transformando ingredientes simples em uma refeição completa e deliciosa. A chave para um bom arroz carreteiro molhado está na qualidade dos ingredientes e no tempo de cozimento adequado, garantindo que o arroz fique macio e o caldo bem incorporado. Servir este prato com uma salada verde fresca complementa a refeição, equilibrando os sabores e adicionando frescor.
