Uma receita tradicional gaúcha, o Arroz Carreteiro Molhado é uma explosão de sabores. Perfeito para um almoço em família, esta versão cremosa vai te conquistar. O segredo está na combinação de carne seca, arroz e um toque especial de temperos.
Ingredientes
Para o Arroz Carreteiro Molhado:
- 2 xícaras de arroz branco
- 300g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1/2 xícara de bacon em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 5 xícaras de água fervente
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até dourar. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o pimentão e o tomate picados. Refogue por alguns minutos até os legumes amolecerem.
- Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos, incorporando aos temperos.
- Adicione o arroz e misture bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos no refogado.
- Despeje a água fervente sobre o arroz, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Ajuste a quantidade de sal, lembrando que a carne seca já é salgada.
- Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione o bacon reservado e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente.
- Sirva o Arroz Carreteiro Molhado quente.
Dicas e Variações
- Para um Arroz Carreteiro Molhado ainda mais cremoso, adicione 1/2 xícara de creme de leite fresco no final do preparo.
- Experimente adicionar outros legumes picados, como cenoura e abobrinha, para enriquecer o prato.
- Substitua a carne seca por charque ou carne de sol, dessalgando-as previamente.
- Para uma versão vegetariana, utilize proteína de soja texturizada (PTS) hidratada e temperada no lugar da carne seca.
- O Arroz Carreteiro Molhado acompanha muito bem salada verde e ovo frito.
- Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o arroz grude no fundo e queime.
- Para quem gosta de um toque picante, adicione pimenta calabresa seca ou algumas gotas de molho de pimenta.
Informações Extras
O Arroz Carreteiro é um prato de origem gaúcha, criado pelos carreteiros, viajantes que transportavam mercadorias em carros de boi. Eles preparavam a refeição com os ingredientes disponíveis, como carne seca, arroz e temperos, em uma única panela. O Arroz Carreteiro Molhado é uma variação mais cremosa e saborosa do prato original, perfeita para os dias mais frios. O preparo do Arroz Carreteiro Molhado é uma excelente forma de aproveitar sobras de carne seca e evitar o desperdício de alimentos. Além disso, é uma receita prática e versátil, que pode ser adaptada aos ingredientes e preferências de cada um. O Arroz Carreteiro Molhado é um prato rico em nutrientes, como carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. A carne seca fornece proteínas de alto valor biológico, enquanto o arroz é uma fonte de energia e fibras. Os legumes e temperos adicionam vitaminas e minerais importantes para a saúde. Sirva este Arroz Carreteiro Molhado em um almoço de domingo para toda a família e veja o sucesso que fará! Uma receita simples, com ingredientes acessíveis e que agrada a todos os paladares. O segredo para um bom Arroz Carreteiro Molhado está na qualidade da carne seca e no ponto de cozimento do arroz, que deve ficar soltinho e macio. Para garantir o sabor autêntico do prato, utilize temperos frescos e de boa qualidade. O Arroz Carreteiro Molhado é uma ótima opção para quem busca uma refeição completa e nutritiva, sem abrir mão do sabor e da praticidade.
