Um prato incrivelmente saboroso e reconfortante, o Arroz de Costela é perfeito para um almoço especial. Aprenda a preparar esta delícia que vai conquistar todos à mesa com sua suculência e tempero único. O segredo está na costela bem cozida e no arroz soltinho, resultando em uma combinação irresistível. Desfrute de um Arroz de Costela que fará sucesso em sua casa!
Sumário
Ingredientes
Para a Costela:
- 1 kg de costela bovina (preferencialmente minga ou ponta de agulha)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
- 1 folha de louro
- Água fervente o suficiente para cobrir a costela
Para o Arroz:
- 2 xícaras de arroz agulhinha
- 4 xícaras do caldo do cozimento da costela (ou água fervente, se necessário)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparo da Costela: Corte a costela em pedaços médios. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela de todos os lados.
- Adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão (se usar). Refogue por alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde e a folha de louro.
- Cubra a costela com água fervente, feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja macia e se desfazendo.
- Retire a costela da panela e reserve o caldo do cozimento. Desfie a costela e reserve.
- Preparo do Arroz: Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o caldo do cozimento da costela (ou água fervente) e tempere com sal a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado.
- Adicione a costela desfiada ao arroz, misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
- Sirva o Arroz de Costela quente, polvilhado com cheiro verde picado.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize costela defumada.
- Adicione legumes picados ao refogado da costela, como cenoura e batata.
- Experimente utilizar diferentes tipos de arroz, como o arroz arbóreo, para uma textura mais cremosa.
- Para um toque picante, adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
- Finalize o prato com queijo parmesão ralado para um sabor extra.
Informações Extras
O Arroz de Costela é um prato versátil e nutritivo, perfeito para reunir a família em volta da mesa. A costela, rica em proteínas, combinada com o arroz, fonte de carboidratos, oferece uma refeição completa e equilibrada. Além de saboroso, o Arroz de Costela é uma excelente opção para aproveitar sobras de churrasco ou costela cozida. A preparação é relativamente simples, mas o resultado é um prato cheio de sabor e com um aroma irresistível. O cozimento lento da costela na panela de pressão garante uma carne macia e suculenta, que se desfaz na boca. O caldo resultante do cozimento da costela é essencial para o preparo do arroz, pois ele confere um sabor único e especial ao prato. O Arroz de Costela é uma receita que transmite conforto e afeto, ideal para os dias mais frios ou para celebrar momentos especiais. Sirva o Arroz de Costela acompanhado de uma salada fresca e um bom vinho tinto para uma experiência gastronômica completa. Prepare essa delícia e surpreenda a todos com um prato que vai aquecer o corpo e a alma.
