Prepare um delicioso arroz marisco, uma receita rica em sabores do mar, perfeita para um almoço especial e surpreendente.
Sumário
Ingredientes
Para o Arroz:
- 2 xícaras de arroz agulhinha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 tomate maduro picado, sem pele e sem sementes
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 6 xícaras de caldo de peixe ou água fervente
Para o Marisco:
- 500g de camarões médios limpos
- 300g de mexilhões com casca, bem lavados
- 300g de vôngoles com casca, bem lavados
- 200g de lulas limpas e cortadas em anéis
- 150g de polvo cozido e cortado em pedaços (opcional)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- Azeite extra para refogar
Modo de Preparo
- Preparo do Marisco: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue os camarões, as lulas e o polvo (se usar) por alguns minutos, até mudarem de cor. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione o vinho branco e deixe reduzir um pouco. Acrescente os mexilhões e os vôngoles. Cozinhe com a panela tampada até que as conchas se abram. Descarte as conchas que não abrirem.
- Coe o caldo dos mariscos e reserve. Retire os mariscos das conchas e reserve-os também.
- Preparo do Arroz: Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- Acrescente o caldo de peixe (ou água fervente) e o caldo reservado dos mariscos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe em fogo médio-baixo até o arroz estar quase seco e macio, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os mariscos reservados (camarões, lulas, polvo, mexilhões e vôngoles) ao arroz. Misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos, até que os mariscos estejam aquecidos e o arroz marisco esteja no ponto desejado.
- Finalize com salsinha, cebolinha e suco de limão a gosto. Sirva o arroz marisco quente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize um bom caldo de peixe caseiro.
- Você pode adicionar outros frutos do mar de sua preferência, como lagosta, vieiras ou lagostins.
- Se preferir, substitua o vinho branco por cerveja clara.
- Para uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta calabresa seca ou algumas gotas de molho de pimenta.
- Sirva o arroz marisco com uma salada verde fresca para equilibrar o prato.
Informações Extras
O arroz marisco é um prato tradicional da culinária portuguesa, apreciado por sua riqueza de sabores e texturas. É uma excelente opção para um almoço ou jantar especial, impressionando seus convidados com um prato sofisticado e delicioso. A combinação do arroz cremoso com os frutos do mar frescos resulta em uma experiência gastronômica única e memorável. A preparação do arroz marisco pode variar de região para região, com diferentes tipos de frutos do mar e temperos, mas a essência do prato permanece a mesma: um arroz rico e saboroso, que celebra os sabores do oceano.
Ao preparar o seu arroz marisco, lembre-se de utilizar ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor possível. O tempo de cozimento do arroz pode variar dependendo do tipo de arroz utilizado, por isso, fique atento e ajuste o tempo de cozimento conforme necessário. Se você não tiver caldo de peixe disponível, pode usar água fervente com um tablete de caldo de peixe, mas o sabor será um pouco diferente. Experimente diferentes combinações de frutos do mar e temperos para criar sua própria versão do arroz marisco e surpreenda a todos com um prato único e personalizado. O arroz marisco é uma opção versátil e adaptável, que pode ser apreciada em diversas ocasiões, desde um almoço casual em família até um jantar elegante com amigos.
