O arrumadinho paraibano é um prato típico do Nordeste brasileiro, conhecido por sua combinação de ingredientes saborosos e sua praticidade. Ideal para um almoço reforçado, ele reúne feijão verde, carne de sol desfiada, farofa e outros acompanhamentos que garantem uma explosão de sabores.
Ingredientes
Para o Feijão Verde:
- 500g de feijão verde cozido al dente
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para a Carne de Sol:
- 500g de carne de sol dessalgada e cozida
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
- 1 cebola roxa picada
Para a Farofa:
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de bacon picado e frito
- 1/2 xícara de linguiça calabresa picada e frita
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Para Acompanhar (opcional):
- Queijo coalho em cubos
- Vinagrete
- Banana da terra frita
Modo de Preparo
- Preparo do Feijão Verde: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o feijão verde cozido, tempere com sal e pimenta, e refogue por alguns minutos. Reserve.
- Preparo da Carne de Sol: Desfie a carne de sol já dessalgada e cozida. Em uma frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola roxa até ficar macia. Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- Preparo da Farofa: Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione o bacon e a linguiça calabresa e frite até dourarem. Acrescente a farinha de mandioca e misture bem, até obter uma farofa crocante. Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
- Montagem do Arrumadinho: Em um prato, disponha o feijão verde, a carne de sol desfiada e a farofa lado a lado, de forma organizada. Sirva com queijo coalho, vinagrete e banana da terra frita, se desejar.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize carne de sol de primeira qualidade e dessalgue-a corretamente, trocando a água várias vezes.
- Experimente adicionar outros ingredientes à farofa, como ovo cozido picado, azeitonas ou castanhas.
- Para uma versão vegetariana do arrumadinho paraibano, substitua a carne de sol por cogumelos refogados ou proteína de soja texturizada.
- O arrumadinho paraibano pode ser servido tanto quente quanto frio, sendo uma ótima opção para piqueniques e viagens.
Informações Extras
O arrumadinho paraibano é um prato que celebra a riqueza dos ingredientes nordestinos. A combinação do feijão verde macio, da carne de sol saborosa e da farofa crocante proporciona uma experiência gastronômica única. Este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa e nutritiva, rica em proteínas e fibras. O arrumadinho paraibano é perfeito para compartilhar com a família e amigos, trazendo à mesa o autêntico sabor do Nordeste. A versatilidade do arrumadinho paraibano permite diversas adaptações, tornando-o um prato ainda mais especial. Experimente adicionar pimentões coloridos ou quiabo refogado para um toque extra de sabor e cor. O arrumadinho paraibano é uma demonstração de como a culinária nordestina pode ser simples, saborosa e incrivelmente rica. Ao preparar o arrumadinho paraibano, você está celebrando a cultura e os sabores do Brasil. Não se esqueça de ajustar os temperos de acordo com o seu paladar e de usar ingredientes frescos para garantir o melhor resultado. Desfrute de cada garfada deste prato que é um verdadeiro tesouro da gastronomia brasileira, o arrumadinho paraibano.
