Descubra a receita do bacalhau à brás cremoso, uma versão aprimorada do clássico português. Ideal para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Ingredientes
Para o Bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batata palha fina
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 150ml de azeite extra virgem
- 6 ovos grandes
- 150ml de creme de leite fresco
- Salsinha picada a gosto
- Azeitonas pretas para decorar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, sal e pimenta.
- Despeje a mistura de ovos sobre o bacalhau, mexendo sempre em fogo baixo até os ovos começarem a cozinhar, mas ainda manterem uma consistência cremosa.
- Adicione a batata palha, misturando delicadamente para não quebrar.
- Finalize com salsinha picada e azeitonas pretas.
- Sirva o bacalhau à brás cremoso imediatamente.
Dicas e Variações
- Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau de boa qualidade e certifique-se de dessalgá-lo corretamente.
- Experimente adicionar um toque de noz-moscada à mistura de ovos para um sabor extra.
- Se preferir, substitua o creme de leite fresco por requeijão cremoso para uma versão ainda mais rica.
- Para uma versão mais leve, use batata doce palha no lugar da batata tradicional.
- O bacalhau à brás é uma receita versátil, podendo ser adaptada ao seu paladar.
Informações Extras
O bacalhau à brás é um prato clássico da culinária portuguesa, conhecido pela sua simplicidade e sabor marcante. A receita original combina bacalhau desfiado, batata palha, ovos e azeitonas, resultando em uma mistura saborosa e reconfortante. A versão cremosa eleva o prato a outro nível, adicionando uma textura aveludada que derrete na boca. A adição de creme de leite fresco torna o bacalhau à brás incrivelmente saboroso.
O segredo para um bom bacalhau à brás está na qualidade dos ingredientes e no ponto de cozimento dos ovos. É fundamental utilizar bacalhau de boa procedência e dessalgá-lo corretamente para evitar que o prato fique salgado. Além disso, os ovos devem ser cozidos em fogo baixo, mexendo sempre, para que fiquem cremosos e não ressecados.
Esta receita de bacalhau à brás cremoso é perfeita para um jantar especial ou para um almoço em família. Sirva acompanhado de uma salada verde fresca e um bom vinho branco português para uma experiência gastronômica completa. Experimente esta receita e surpreenda a todos com um prato sofisticado e delicioso.
